کیک زبرا

@rahamil80069 رها کمکش کن

تو نت هست که

توی سرآشپز پاپیون یه دستور کیک زبرا هست من همیشه با اون میپزم و عالی میشه.

سرآشپزپاپیون یه اپلیکیشنه.اما تو نت هم سرچ کنی برات میاره. بزن دستور کیک زبرا سرآشپز پاپیون

ببین وقتی مواد کیک درست کردی بع دو قسمت مساوی تقسیم کن به یکی دوتا قاشق پودر کاکائو اضاف کن و به اون یکی قسما دوتا قاشق ارد الک کن بریز هم بزن تا همه مواد مخلوط بشه .بعد با ملاقه اول از اون سفید بریز بعد وسط اون مواد که کاکائو اضاف کردی بریز همین طور ادامه بده و بعد با یه خلال روشون طرح بنداز 

چشم 

اجازه می‌دهیم تخم مرغ ها به دمای محیط برسند. آن‌ها را در ظرف می‌شکنیم و شکر و وانیل را به آن‌ها اضافه می‌کنیم سپس با دور تند همزن به مدت هشت دقیقه، هم میزنیم تا کاملا رنگ مواد روشن شود. اگر از بوی تخم مرغ خوشتان نمی‌آید، میتوانید در این مرحله اسانس دلخواهتان را نیز به کیک اضافه کنید. بهترین اسانس‌ها پرتقالی و نارگیلی هستند. البته این موضوع کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید از هر اسانس دیگری نیز استفاده کنید.

سپس با دور کند در حد چند ثانیه مواد را به هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. بیشتر از چند ثانیه هم زدن را ادامه ندهید چون ممکن است مواد بیش از حد رقیق شوند. سپس دو و نیم پیمانه از آرد را با بیکینگ پودر مخلوط می‌کنیم و سه بار الک می‌کنیم. هدف از این این است که کیک بیشتر پف کند و بافت آن نرم تر شود.

نصف آرد را کم کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با همان دور کند در حد مخلوط شدن به هم میزنیم. بعد از اضافه کردن آرد، هم زدن را زیاد ادامه ندهید چون ممکن است خمیر سفت شود. دقت کنید که حتما دو قاشق از آرد رو‌ نگه دارید. دلیل نگهداری مقدار کمی آرد این است که وقتی به نصف مواد شکلات اضافه می‌کنیم، آرد کنار گذاشته شده را به بقیه مواد اضافه کنیم تا مواد هم وزن بشوند و در هنگام ریختن آن‌ها در ظرف به علت سنگینی پایین نروند.

در مرحله بعدی یک پیمانه روغن به همراه یک پیمانه آب یا شیر ( یا نصف پیمانه ماست شیرین ) را اضافه می‌کنیم. استفاده از آب باعث می‌شود کیک سبک‌تر و لطیف‌تر شود

سپس با دور کند در حد چند ثانیه مواد را به هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. بیشتر از چند ثانیه هم زدن را ادامه ندهید چون ممکن است مواد بیش از حد رقیق شوند. سپس دو و نیم پیمانه از آرد را با بیکینگ پودر مخلوط می‌کنیم و سه بار الک می‌کنیم. هدف از این این است که کیک بیشتر پف کند و بافت آن نرم تر شود.

نصف آرد را کم کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با همان دور کند در حد مخلوط شدن به هم میزنیم. بعد از اضافه کردن آرد، هم زدن را زیاد ادامه ندهید چون ممکن است خمیر سفت شود. دقت کنید که حتما دو قاشق از آرد رو‌ نگه دارید. دلیل نگهداری مقدار کمی آرد این است که وقتی به نصف مواد شکلات اضافه می‌کنیم، آرد کنار گذاشته شده را به بقیه مواد اضافه کنیم تا مواد هم وزن بشوند و در هنگام ریختن آن‌ها در ظرف به علت سنگینی پایین نروند.

تا این مرحله همه مواد را باهم ترکیب کرده ایم ولی لازم است بعد از مخلوط کردن آن‌ها با همزن، با لیسک هم چند مرتبه به صورت دورانی مواد را هم بزنیم.

هر نوع قالبی را که برای کیک آماده کرده‌اید، با کاغذ روغنی بپوشانید و روی سطح کاغذ روغنی یک تا دو قاشق آرد سفید الک کنید تا بعد از پختن کیک بتوانید به راحتی آن را قالب خارج کنید. حالا باید مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. اگر از 2 ظرف یکسان استفاده کنید راحت تر است.

پس از نصف کردن مواد و ریختن آن‌ها در دو ظرف جداگانه، به یکی از ظرف‌ها دو قاشق پودر کاکائو الک شده اضافه می‌کنیم و با لیسک به صورت دورانی به هم می‌زنیم و به ظرف دوم نیز، دو قاشق آردی رو که کنار گذاشته بودیم اضافه می‌کنیم.

این مرحله را حتما بادقت و حوصله انجام دهید تا راه راه های کیک شما منظم و زیبا از آب در بیایند. برای این کار بهتر است از دو تا ملاقه هم‌اندازه استفاده کنید. روی کاغذ روغنی که در قالب قرار دادید با یکی از ملاقه‌ها کمی از مواد ساده را بریزید و اجازه دهید به صورت دایره ای وارد قالب شوند. سپس با ملاقه دیگر به همان اندازه از مواد شکلاتی را روی مواد ساده بریزید و اجازه دهید همان فرم دایره‌ای را بگیرد. از مرکز دایره شروع به ریختن کنید تا کارتان آسان‌تر شود. این کار را تا آخرین قطره مواد ساده و شکلاتی ادامه دهید. سپس با خلال دندان ابتدا از طرف مرکز آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و همین روند را ادامه دهید 

در نهایت کیک را حدود 30 دقیقه و با دمای 180درجه در فر قرار دهید و با خلال دندان پخته شدن آن را چک کنید. یکی از جذاب ترین قسمت های این کیک بافت نرم و اسفنجی آن است. اگر شما هم نرم و اسفنجی بودن این کیک رو دوست دارید، 

).اسی من همیشه از این دستور میرم امیدوارم خوشت بیاد 

۴عدد تخم مرغ 

ارد ۲ و نیم پیمانه 

شکر ۱ پیمانه 

شیر یا آب ۱پسمانه 

روغن ۱ پیمانه 

بکینگ پودر و۱باشق غذا خوری 

وانیل ۱ قاشق غذا خوری 

پودر کاکا ئو ۲ قاشق غذا خوری