سالاد مشهدی

ا کیلو هویج

 یه دونه گل کلم حدودا دو کیلو 

 نیم کیلو سیر خشک

 ۴ کیلو گوجه فرنگی نصف لیوان سرکه

 سه تا ۴ قاشق غذاخوری  سرپر نمک   

 فلفل سیاه و قرمز نوک قاشق چایخوری

هویجهاا رو شستم و پوست گرفتم ریختم تو غذا ساز که درشت خرد بشه

سیر رو شستم و پوست گرفتم و باز شستم ریختم تو غذا ساز اونم خرد بشه ولی له نشه

گل کلم رو خرد کردم و گل به گل جدا کردم و آب کشیدم

گوجه شسته بشه و بدون  پوست له بشن. یا پوستشون رو بگیر بریز تو غذا ساز. یا تو  مخلوط کن که کاملا پوست هم ریز و محو بشه. پوست نباید توش باشه.

گوجه رو بزار سر چراغ عین رب سه چهار قاشق پر نمک بریز بزار نرم بجوشه . همونجوری که برای املت می پزی تا خوش مزه بشه بعد نصف لیوان سرکه بریز موادت روهم  بریز توش یه هم بزن بزار کمی باهم بجوشن . مواد نباید نرم شه ولی یه چن تا قل بزنه که میکروب و اینا هم نداشته باشه . خیلی هم سفت نباشه. فلفل رو هم بریز .مزه کن باید خوش نمک باشه چون گل کلم بیمزه است. بعد بزار خنک شه و بریز تو ظرف و تو یخچال نگهدار. تو یه ماه باید خورده بشه که کپک نزنه. البته قدیمیا زیاد نگه میداشتن ولی من رمزشو نمیدونم.

نوش جون

گذاشتم

یه مدل ترشی که زیاد تمد نیست و با گوجه درست میشه. بعضیا میگن سالاد فصل توش خیار و کرفس هم اضافه میکنن

آخ نه . به قول قدیمیا مشغول ذمه میشم . البته درست کردنش راحته و گرون هم نیست