خورشت قیمه

دلم خاس😕

من شاید یه ربع لپه رو می‌زارم خیس بخوره عالی هم میشه

من همیشه تو زودپز درست میکردم ایندفعه تو قابلمه درست میکنم همه رو باهم میذارم خیلی خوب در میاد

اول یه پیاز تفت میدم بعد گوشتا رو میریزم با پیاز و زرد چوبه ونمک زمان میدم خوب سرخ بشه بعدش لپه و و رب و لیمو رو اضافه میکنم و با هم خوب تفت میدم و آب میریزم 

گوشت و بزار بپزه با رب و پیاز داغ...لپه ی خیس خورده رو جدا با رب و زردجوبه و روغن تفت بده خیلی کم در حد چند ثانیه...بعد اب بریز نمنم بپزه...بعد پخت دوتاشو باهم مخلوط کن من واسه گوشت و لپه طوری اب میریزم ک زیاد نباشه...لعاب دار میشه چوب دارچین هم بنداز ..با آلو خورشتی...ی دونه هل

واسه دو نفر یدونه پیاز متوسط رو رنده میکنم

یکم تفتش میدم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه 

بازم تفتش میدم بعد رب رو اضافه بازم تفتش میدم

که رب رنگشو به روغن بده

بعد لپه ی خیسخورده رو اضافه و آب‌جوش 4 لیوان میریزم

شعله رو زیاد میکنم شروع به جوشیدن کرد

کمش میکنم تا چهارساعت قشنگ رو شعله ی کم جا بیفته

دوساعت بعدش چوب دارچین، نمک، فلفل اضافه میکنم

یک ساعت بعدتر لیمو عمانی

یه ربع قبل سرو گلاب، زعفرون میریزم 

خدایی بدجور از زنان نی نی سایت سوختی،،

خیلی بیتربیت و نفهم تشریف داری ک اینطوری همه رو باهم یکی میکنی...هر کسی واسه خودش شخصیت داده..ما تربیت خانوادگیمون معلومه.کسی تربیت نداره ک تو  ی سایت عمومی حرف زدن بلد نیست....بی تربیت بی شخصیت 

این تجربه مادر شوهرمه که آشپزیش عالیه لپه رو بیشتر از 10 دقیقه خیش نده هرچه کمتر بهتر چون لپه با خیس خو وردن سفت میشه لپه تبریز دونه ریز بگیر که خوب میپزه و وا نمیره حالا دستر پخت😂 گوشت رو میپزی پیاز و سرخ میکنی و گوشتو توش سرخ میکنی لپه رو هم با اینا تفت بده ربو اگه میتونی جدا با روغن سرخ کن و به مواد اضافه کن به قیمه لیمو عمانی نزن قشنگ نیست آب نارنج بزن که خوشرنگ میشه ادویه جات نمک و فلفل و زردچوبه و زطره ساییده شده و دارچین و حتما زعفرون بزن قیمه جا افتاد توش یه قالب کره بریز عالی میشه عالی دهنم آب افتاد😋😋

حالا من لپه رو جدا میزارم آخه بعضی لپه ها دیر پزن بعضی ااا زود پز...وقتی پخت قاطی میکنم جاافتاد خاموش میکنم زیرشو...خیلی خیلی خوش رنگ وخوشمزه میشع...راز خوش عطر شدنش چوب دارچین و هل

خودتم جزوشونی