فلافل و کتلت

فلافل من که سیر زیاد و جعفری تازه توش خرد میکنم مزه ش عالی میشه 

من نخودو پیازو سیرو چرخ میکنم (نخود دوبار )فریز میکنم هر موقع خواستم استفاده کنم ادویه ی خرده بکینگ پودر و یدونه تخم مرغ خوووشمزس

فلافل رو اول نخود بزار یک شب قشنگ خیس بخوره 

بعد به ازای هر نیم کیلو نخود یه سیب زمینی تقریبا کوچیک در نظر بگیر با چند حبه سیر و دو یا سه تا هویج

با دو یا سه تا پیاز چرخ کن همرو باهم

نمک، فلفل، آویشن پودر فلافل، یکمم پودر سیرم بهش بزن و میتونی زیاد درست کنی و فیریز کنی

من واسه کتلت سیب زمینی خام و رنده ریز میکنم با گوشت و تخم مرغ یه دونه میزنم با پیاز رنده و دو حبه سیر هم رنده میکنم ادویه هم پودر سیر و پودر پیاز و فلفل سیاه و نمک و پودر انبه و ادویه کاری و فلفل پاپریکا میزنم و دو قاشق هم پودر سوخاری واسه دو نفر کتلت و جعفری خورد شده خیلی خوب میشه من همیشه سبزی معطر خشک هم دارم ریحان و سوسن و مرزه و این چیزا سبزی های خوردن و که تهش میمونه رو میزارم خشک میشه واسه کوکو سیب زمینی عالی میشه

نخود روز قبل خیس میکنم ۲۴تا۴۸ ساعت

بعد اول با دنده درشت بعد ریز چزخ میکنم البته اگه ۲۴ساعت اب باشه

۴۸ساعت اب باشه چون‌نرم‌یکبار با دنده ریز

وقتی چرخ میکنی نخود اب میندازه دور نمیریزم اونم بهش اضافه میکنم که موادم نرم باشه

با توجه به حجم پیاز و سیر چرخ میکنم اضافه

بعد نمک وفلفل سیاه زردچوبه و فلفل سفید پاپریکا میزنم

بعد جعفری خورد شده اضافه هم‌میزنم 

این‌مواد یکساعت میزارم داخل یخجال بمونه بعد سرخ میکنم ..

واسه نفخ ش گاهی سیاه دانه میزنم که خودم دوست ندارم زیاد