خانوما ناهار مهمون دارم قرمه سبزی بار انداختم
یکمازسبزیش چشیدم دیدم خیلی تلخه
یه خانوم شمالی بهمداده سبزی رو
نمیدونم چرا اینطوریه خیلی نگرانم خورشتم تلخ بشه
کسی تجربه داره ؟
لابد شنبلیله اش زیاده یا سبزی محلی داخلش داره!
اولین کاری که بایدبرای رفع تلخی قورمه سبزی انجام داد این است که دلیل تلخی خورشت را فهمید. پس از آن میتوان با راهکارهای زیر تلخی خورشت را کم کرد.
توجه: اگر تلخی قورمه سبزی به خاطر لیمو عمانی باشد، لازم است قبل استفاده از راهکارهای زیر، لیموها از خورشت خارج شوند.
توجه: اگر تلخی قورمه سبزی به خاطر لیمو عمانی باشد، لازم است قبل استفاده از راهکارهای زیر، لیموها از خورشت خارج شوند.
در مواقعی که خورشت قورمه سبزی کامل نپخته، میتوان با اضافه کردن سبزی خورشتی تلخی آن را کم کرد. به عنوان مثال میتوان مقداری گشنیز سرخ شده به خورشت اضافه کرد. از گشنیز خشک شده نیز میتوان استفاده کرد.
با اضافه کردن ۱ یا ۲ سیبزمینی به خورشت قورمه سبزی میتوان تلخی آن را کم کرد. در واقع سیبزمینی در هنگام پخته شدن در خورشت، تلخی و شوری خورشت را میگیرد. باید توجه داشت که سیبزمینیها را قبل از کامل پخته شدن خورشت، از خورشت جدا کرد؛ چرا که سیبزمینی پخته شده مجددا تلخی و شوری را به غذا برمیگرداند.
با اضافه کردن آب نارنج نیز میتوان تلخی خورشت قورمه سبزی را گرفت. جالب است بدانید که از آب نارنج برای کم کردن تندی غذا هم استفاده میشود.
اگر علت تلخی خورشت قورمه سبزی لیمو عمانی باشد، میتوان با اضافه کردن مقدار کمی آبغوره تلخی خورشت را گرفت. لازم است در میزان آبغوره دقت کرد تا خورشت بیش از حد ترش نشود.
با اضافه کردن ۲ حبه قند، میتوان تلخی خورشت قورمه سبزی را گرفته یا کم کرد.
یکی دیگر از راههای گرفتن تلخی قورمه سبزی، استفاده از یک قاشق رب گوجهفرنگی در خورشت است. باید توجه داشت که اگر مقدار رب گوجهفرنگی اضافهشده زیاد شود طعم خورشت خراب خواهد شد.
میتوان برای گرفتن تلخی خورشت یک عدد پیاز متوسط را سرخ کرده و به خورشت اضافه کرد. این کار تلخی خورشت قورمه سبزی را کم میکند
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز