** این مربا برای وعده صبحانه کاملا مناسب است.
مواد لازم
زردآلو: ۱ کیلو
شکر: ۶۰۰ گرم
آبلیمو: یک قاشق مربا خوری
زعفران آب شده: ۱ قاشق سوپ خوری
مراحل پخت
در ابتدا باید زردآلوها را بشویید و هسته آن را در بیاورید.
اگر زردآلوها سفت باشد خیلی بهتر است.
شکر را در آب میریزیم و میگذاریم بجوشد، اما قوام نیاید.
زردآلوها را که از وسط نصف کردهایم درون شربت میریزیم و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه میجوشانیم.
اگر زردآلوها نرمتر بود مدت خیلی کمتری میجوشانیم.
سپس زیر حرارت را خاموش میکنیم و آبلیمو و زعفران را اضافه میکنیم.
پس از سرد شدن درون شیشه ریخته و در جای خنک قرار میدهیم.
افزودن مغز هسته زردآلو به مربا، طعم مربا را بهتر میکند. باید توجه داشته باشید که هستههای زردآلو کاملا سفت هستند؛ پس برای بهتر پختن آنها خوب است تا حد امکان آنها را خرد کنید و یا آن را به صورت پودر شده به مربا اضافه کنید.
از زردآلوهای رسیده و نسبتا سفت استفاده کنیدبه طوری که به مقدار کافی شیرین شده اند و زمان پخت کمتری نیز میبرند.
بهتر است توجه داشته باشید که مرباها بیش از حد نرم و پخته نشوند و به همان حالت برش داده شده آماده شوند.
