املت منه من برای ترکها مثل املت گوجه فرنگی یا ربی قهوهخانهای ایرانیهاست که برای تمام وعدههای غذایی در طول روز کاربرد دارد.
مواد لازم برای ۶ نفر
تخم مرغ: ۶ عدد
پیاز: ۱ عدد ریز
گوجه فرنگی خرد شده: ۴ لیوان فرانسوی دستهدار
سیر: ۴ حبه متوسط و رنده شده
فلفل سبز قلمی شیرین: ۳ عدد
پیازچه: ۳ عدد (هم از قسمت سبز پیازچه استفاده کنید و هم سفید)
نمک: ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه
_ پوست گوجه فرنگیها را بگیرید و آنها را ریز خرد کنید یا پوره کنید
_ پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید. کمی که پیاز تفت خورد و سبک شد فلفل سبزهای نگینی خرد شده را هم اضافه کنید و با بقیه محتویات ماهیتابه تفت دهید. سیرهای رنده شده را هم اضافه کنید.
_ بوی سیرها که بلند شد پیازچههای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
_ حالا گوجه فرنگیهای بدون پوست و نگینی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
_ نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید.
_ درب تابه را ببندید تا گوجهها بپزند و آبشان کشیده شود.
_ ترکها املت منه من را با گوجه آبدار درست میکنند، اما این به سلیقه شما بستگی دارد.
_ در اخر هم تخم مرغ ها را اضاف کنید .
نکات
** املت مِنهِ مِن را با سبزیجات تازه، فلفل چیلی یا چند قطره روغن زیتون تزیین میکنند.
** میتوانید با اضافه کردن سوجوک (یا سوسیس معمولی)، پاسترما (گوشت خشک گاو) و پنیر پیتزا یا پارمسان نیز طعم ان را تغییر دهید ..
** حتما برای استفاده از سوسیس یا پاسترما قبل از اضافه کردن تخم مرغ آنها را سرخ کنید و سپس به مخلفات داخل ماهیتابه اضافه کنید و تخم مرغها را روی آن بشکنید.
