این چند روزه تو سایت دیدم خیلیا خراب کردند حالا میخوام براتون توضیح بدم خودمم چند بار خراب کردم الان قلقشو بلدم زیاد که سفت باشه وسطشو شهد نمیره زیادی شل هم میشه خمیر
● شکر : 2 لیوان
● آب : 1 لیوان
● گلاب : 1/4 لیوان
● زعفران : 2 قاشق چایخوری
● آبلیمو : 1قاشق غذاخوری
● هل : 2 – 1 عدد
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و تمام شکر حل شود، زعفران، گلاب و آبلیمو و هل را اضافه کنید و پس از چند جوش و کمی غلیظ شدن و قوام آمدن شربت را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود
خب حالا نکاتمهم مهم مهم
زیر گازو خیلی کم میکنیم تا خود به خود شکر حل شه اصلا هم نمیزنیم چون هم زدن ما باعث میشه زود تر حل بشه شک و بعد که خنک شد زود مولکول هاش به هم بچسبه و شکرک بزنه
آب لیمو هم حتما یه قاشق بریزید توش چون باعث میشه شکرک نزنه
خیلی آروم بذارید خودش حل شه و
تو اون حرارت کم حل میشه با قلمو آبلیمو به دیواره ها بزنین
وقتی خواستید تست کنید حدودا بعد 15 دقیقه خوب شده یا نه یه قطرشو بذارید رو نعلبکی بچرخه اگه خنگ شدو نچرخید خوبه بعدم یه قطرشو بچکونید داخل آب سرد اگه پخش نشد خوبه البته اگه مثه سنگ رفت پایین آب جوش بریزید توش و هم بزنید اونم خیلی کم
قطره نباید مثه سنگ بره پایین نه وقتی میریزی داخل پخش شه
بذارید خنک شه باید مثه عسل روون باشه سفت تر بود آب جوش بریز توش هم بزن شل بود باز بذار حرارت کم بجوشه
