شیرینی مشهدی

نوچ

ماریا یه تاپیک داره شیرینی مربایی دستوراشم کلا عالیه...

شیرینی مشهدی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe

مواد لازم برای۲۰ نفر

آرد   ۳۰۰ گرم

پودر قند   ۵۰ گرم

کره   ۱۵۰ گرم

شیر   ۲ قاشق غذا خوری

عسل گرم  ۲ قاشق غذا خوری

وانیل‏   ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد

طرز تهیه

۱- کره (به دمای محیط ) به همراه پودر قند 3 دقیقه با همزن بزنید.

۲- وانیل و زرده ی تخم مرغ رو اضافه کنید و دو دقیقه ی دیگر بزنید.

۳- عسل و شیر را اضافه کرده و با قاشق در حد مخلوط شدن هم بزنید.

۴- آرد روی مواد کم کم الک کنید و با نوک انگشتان ورز بدید ، از کف دست استفاده نکنید و زیاد وزر ندید چون خمیر به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه.

۵- آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید و چسبنده نباشد ، امکان دارد چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.

۶- خمیر حاصل شده را در نایلونی بگذارید و 2 ساعت درون یخچال به آن استراحت دهید.

۷- سطح مورد نظر را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 الی 3 میلیمتر با وردنه پهن کنید ، و قالب بزنید.

۸- وسط نصف شیرینی ها سوراخ ایجاد کنید ، و آنها را به سینی فر منتقل کنید (کاغذ روغنی کف سینی فراموش نشود)

۹- فر را باید از قبل روشن کرده باشید تا به خوبی گرم شده باشد.

۱۰- سینی را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

۱۱- مدت زمان لازم برای پخت 15 دقیقه میباشد ، شما کنار فر بایستید و هر شیرینی که لبه اش تغییر رنگ داد را خارج کنید.

۱۲- پس از خنک شدن وسط شیرینی ها مربا یا مارمالاد یا ژله ی بریلو قرار دهید و روی آن کمی عسل بزنید و با هرچیزی روی آن را تزیین کنید.

سایر نکات

300 گرم آرد معادل 2 لیوان دسته دار فرانسوی(یا 2 پیمانه).

50 گرم معادل 1/3 لیوان یا پیمانه.

این شیرینی ها باید به موقع از فر خارج شوند در غیر این صورت خشک میشوند.

برای تزیین میتوانید از کنجد، پودر نارگیل ، شکلات سنگی ، شکلات تخته ای در رنگهای مختلف استفاده کنید.

شیرینی ها را حتما در طرف در بسته نگهداری کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وبسایت :‌

https://