کله پاچه

عزیزم من درست نکردم تا حالا

ولی خونه مامانم اینا درست میکنن محشره

جوز هندی بگیر از عطاری دو نصفش کن بنداز داخلش...خیلی روی طعم و مزه اش تاثیر داره

فقط وقتی پخت جوز رو بر دارید کن نخوریدش

دارچین نریختی دارچین و لیمو امانی عالی میشه

بعدشم آبشو نریز دور اشتباهه مزه دودی کله کم میشه و مزه آب میده.

از شب تا صبح باید بجوشه ...

من مثلا از ده شب میزارم تا نه صبح 

پیاز و نمک فقط میزنم ..زردچوبه که اصلا و ابدا نمیزنم ...بد میشه 

سیرم نمیزنم 

اخرم با لیمو و ابلیمو میخوریم توش نمیریزم تلخ میکنه 

یه قاشق جو پرک هم میریزم برا لعاب 

نه تفت نمیخواد قشنگ خورد کن بریز ...پیاز رو بعد کله رو بزار و اب و نمک هم کم بریز باز اخرش نمک میزنی 

ادویه دوست داری فلفل بزن

کله پاچه رو بذار تو قابلمه یه پیاز متوسط پوست بکن چهار قارچ کن بنداز توش دوتا حبه سیر هم بنداز یه دونه چوب دارچین یه کم زردچوبه و یه کم فلفل سیاه بزن بهش دوتا کاسه ابگوشت خوری اب بریز روش اگه قابلمت جوری هست که ابش بخار میشه پنج تا کاسه اب بریز کاسه ی معمولی ها نه بزرگ فقط درحدی که روش رو بگیره بعدکه پخت اخرای پخت یه کم نمک بزن بذاره چند دقیقه بجوشه عالی میشه موقع پخت ابلیمو نزن بهش خیلی خوشمزه میشه من همش به این روش درست میکنم فقط حواست باشه چون چند تیکه اش هم کردی اب زیاد نریز روش بی مزه میشه هی سر بزن بهش اگه ابش کم بود اب جوشیده بریز اب زیاد غذا رو بی مزه میکنه

پس باید بیشتر بزاری بپزه.

تا جایی که گوشتش از استخون جدا بشه.حسابی جابیفته.

منم زودپزم معمولیه. ازاینا.بگیر خوبه کارتو راه میندازه واسه غذاهای گوشتی

.

نزن عزیزم