باید شیر موقع مایه زدن خیلی داغ نباشه جوری باشه ک انکشتت بزنی داخل شیر انگشتتو نیش بزنه خیلی سرد یا داغ نباشه
ب ازای هر کیلو شیر ۲ تا۳ قاشق ماست بزن
۵ ساعت یه جای گرم بذار یه پتو یا زیرانداز بنداز روش
بعد ۴ یا ۵ ساعت پتو بردار نیم ساعت بعدش بذلر تو یخچال تا ۱۲ ساعت ماستو نشکن یعنی ازش استفاده نکنین تا سفت باشه
مایع ماستت م باید خوب باشه ازین ماستای محلی استفادا کن