۴قاشق لپه و۵ قاشق برنج جدا نیم پز کن
بعد باهم ترکیب کن یکم با گوشت کوبی چیزی نیم کوب کن+یکم سبزی کوفته ای حالا هرچی داشتی(تره+مرزه)
تو گوشت چرخ کرده پیاز با رنده ریز ریز بدون آب پیاز بریز
کلیه مواد باهم ترکیب کن ورز بده کلا یه تخم مرغم بزن(من بدون تخم مرغ زدم خوب شده اما دستور اصلیش تخم مرغ هستش) یکم آرد نخود داری بزن..
بعد کوفته هاتو درشت بردار وسطش رو سوراخ کن آلو و زرشک یا جدا جدا یا باهم طبق ذائقه ات بزار و کوفته ها رو ببندش.
از اونورم همزمان پیاز داغتو بزار سرخ شد رب و ادویه و نمکتو بزن آب بریز زیرشکم کن ..
کوفته هات رو بنداز تو مواد ولی آب مواد داغ نباشه ک کوفته واااا نره...
وقتی کوفته رو گذاشتی تا ی ربع اصلا تکونشم نده ...درشم نبند
بعد یه رب درشو نصفه ببند
تو اب کوفته هم میتونی کمی زرشک و آلو بریزی دل بخواه
اندازه ی یه پیاله لپه رو بذار نیم پز بشه (من بعدش با گوشت کوب میکوبم چون بچه هام دوست ندارن نمیخورن درسته باشه اما خب خوشمزه میشه)یه پیاله برنج یه پیاله سرخالی بلغور مقدارگوشت چرخ کرده ات بسته به میل خودته برنجت ترجیحا نیم دانه باشه لپه نیم پز رو بریز تو ظرف بعد چرخ کرده و بلغور پاک شده و برنجت رو بریز یه پیاز بزرگ رنده کن توش دوتا تخم مرغ بزن 4تا قاشق آرد یه کم مرزه و نمک و فلفل و زرچوبه بریز و حسابی ورز بده تا یه دست بشه و شکل بگیره تو یه قابلمه یه پیاز بزرگ رو با روغن تفت بده بعد رب و 5تالیوان آب بریز بذار بجوشه وقتی جوش افتاد زیرش رو کم کن مواد کوفته ات رو یه کم بردار تو دستت گردش کن حالا اگه دوست داشتی وسطش آلو یا زرشک بذار آروم بندازش تو آب و ربی که آماده کردی همه ی مواد کوفته ات رو اینجوری درست کن و بذار تو قابلمه بعد درش رو نیمه باز بذار تا کوفته هات وانرن یه ساعت بعد آب کوفته ات رو بچش و نمکش رو اندازه کن تا بینمک نباشه بعدش از رو حرارت بردار و نوش جان کن. میتونی برای تزئینش از پیاز داغ و زرشک استفاده کنی این کوفته ی ما تبریزیاست
