کیک خرمالو

خشکش کن

من جای تو بودم آدرس منو میگرفتم واسش میفرستادم 🤪

من عاشق خرمالو ام 

کیک خرمالو در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/cm6qcmn33ikeqm5plbc7c2dhr6b0buio

مواد لازم برای۶ نفر

تخم مرغ   ۴ عدد

روغن مایع  ۱ پیمانه

آرد   ۲ پیمانه

بیکینگ پودر   1.5 قاشق چای خوری

دارچین   ۱ قاشق چای خوری

هل (پودر)   ۱/۴ قاشق چای خوری

شکر   1.5 پیمانه

خرمالو (پوره شده)   ۳/۴ پیمانه

گردو (خرد شده)   ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

۱- ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا كرده و آنها را در ظرفی با همزن برقی كاملا میزنیم تا سفت و سفید شود و در صورت برگرداندن ظرف نریزد.

۲- سپس زرده‌ها را به همراه روغن و شكر كاملا می‌زنیم تا رنگ آن كاملا روشن شود، حالا خرمالوی پوره‌شده و مخلوط آرد، بیكینگ‌پودر، دارچین و هل را می‌افزاییم و در آخر سفیده زده شده و پودر گردو را با مواد مخلوط می‌كنیم و به صورتی مخلوط میكنیم كه حالت دورانی كفگیر یا لیسك باعث خوابیدن پف خمیر نشود.

۳- سپس مواد را در قالب چرب شده دلخواه می‌ریزیم و در فر با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت یك ساعت می‌پزیم.

سایر نکات

1)اگر دوست دارید كیك را روی گاز هم میتوانید بپزید فقط روغن بیشتری بریزید و حتما از ظرف نچسب و دم كنی استفاده كنید.

2)سعی كنید دارچین را حذف نكنید اما اگر مزه آن را دوست ندارید از همان میزان پودر كاكائو استفاده كنید.

3)برای تهیه پوره خرمالو مقداری خرمالوی كاملا رسیده را پوست بگیرید و آن را با مقدار كمی شكر داخل مخلوط كن به خوبی بزنید تا پوره و نرم شود.

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وبسایت :‌

https://sarashpazpapion.com

دسر خرمالو  در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/v79l78p5kedta1jfr035ofpdqhltorgc

مواد لازم برای۸ نفر

https://sarashpazpapion.com

پوره خرمالو   ۲۵۰ گرم

ورقه ژلاتین   ۴ عدد

آب لیمو   ۱ قاشق سوپ خوری

اسانس طعم‌دار  ۱/۴ پیمانه

خامه‏   ۱۰۰ گرم

وانیل‏   ۱/۲ قاشق چای خوری

مواد لازم برای کرم پاتیسیر :  

تخم مرغ (زرده)   ۳ عدد

شکر   ۷۵ گرم

آرد   ۳۵ گرم

وانیل‏   ۱/۲ قاشق چای خوری

شیر   ۲۸۰ میلی لیتر

طرز تهیه

۱- کرم پاتیسیر را آماده و بعد پوره خرمالو را به آن اضافه کنید.

۲- ورق‌های ژلاتین را در آب سرد بگذارید و بعد آن را به روش بن ماری حل کنید و آب لیمو، اسانس طعم‌دار ، خامه و وانیل را به مایه اضافه کنید.

۳- کرم فراهم آمده را در فنجان‌های شکلات و یا ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.

۴-  طرز تهیه کرم پاتیسیر:

۵- زرده تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود، آن گاه آرد را اضافه و مخلوط کنید.

۶- شیر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بعد آن را به ظرف شیر منتقل کنید. روی حرارت پیوسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود.

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وبسایت :‌

https://sarashpazpapion.com

نوش جونتون 

عزیزم اسلایس اسلایس کن بذار توی کیسه فریزر ، فریزش کن 

هر وقت خواستین در بیارین بخورین من موز و انبه رو اینکارو کردم خیلی عالی میشه