خورشت مرغ

خورشت مرغ؟

من کاری فلفل سیاه و زردچوبه میزنم و در اخر زعفرون و دارچین

من اول مرغو نمک و فلفل م سرخ میکنم بعد تو همون روغن پیاز سرخ میکنم فلفل دلمه و هویج و رب میزنم ی لیوان اب میریزم جوش اومد مرغارو بچین روشم زعفرون بریز و لیمو ترش ابش خشک شد ب روغن میاد بابرنج عالیه

اولش گوشتارو با پیاز و فلفل دلمه و اینا سرخ میکنم و بعدش رب میزنم میزارم اونم یکم سرخ بشه و موقعی ک احساس کردم داره میسوزه تهش یخورده آب میریزم(جهت نسوختن وگرنه نیازی نیست) بعدش آب جوشو خالی میکنم روش و تمام

ادویه و فلفل قرمز و نمک و کمی پودر سیر و آخرسر هم قارا بهش اضاف میکنم

راستی یکم دارچینم بزن عالی میشه بوی مرغ میره کلا و فلفل تندا هست. قلمیا من از اونا میندارم 

کدوم خورشت مرغ 

همون که لنگای مرغ میدن هوا میارن سر سفره

رب پیاز فلفل زردچوبه پیاز نمک⬆🔼

اگر نه بگو کدوم خورشت مرغ

اینجوری که من روش پخت ها رو خوندم الان خیلیاتون باید از موهای زاید صورت در رنج باشید 

بعد از شستن مرغ بدون هیچ ادویه ای فقط چندتا تکه هویج حلقه شده و پیاز ویک مقدار آب فقط روی مرغ بپوشونه حتی نمک هم نزنید بذارید روی شعله زیاد بجوش وقتی بجوش بیاد بخاطر هرمون داخل مرغ مثل شیر میخواد سرریز بشه همون موقع خاموش کنید مرغ هارو بردارید روش کمی آبجوشیده بریزید تا مطمعن بشید همه کف ها پاک شده تازه از اینجا شروع کنید به همون روشی که میپزید

نکته اون آب مرغ و پیاز و هویج هم دور بریزد چون غنی شده با هرمون مرغ هستند 

بازم من به این سبک که فقط مرغ داخ قابلمه خورشت باشه میگم مرغ به سبک لنگ در هوا 

من خودم معمولا مقداری خلال پسته بادام هسته انبه پوست پرتقال هویج و زرشک آجیل ها باهم با کره حرارت میدم پوست پرتقال هویج زرشک هم با روغن وکمی شکر حرارت میدم 

مرغ معمولا جوجه میگیرم نه جوجه کبابی که سیخ میزنند نه خود جوجه همون اکبر جوجه ای چون گوشتش لذیذتره برای تزیین هم قشنگتر 

جوجه ها که پختن و سرخ شدن ۱۰ دقیقه داخل زعفران استراحت میدم توی این ۱۰ دقیقه نصف موادی که آماده کردم داخل آب مرغ تمیز بدون هرمون اضافه میکنم یک قاشق رب انار و یک قاشق رب چغندر قرمز یا همون لبو اضافه میکنم کمی که قول زد زیرش خاموش میکنم آب نارنج اضافه میکنم  بقیه اون مواد با زعفران مرغ و مقداری پلو قاطی میکنم برای تزیین و در آخر چون خیلی تنبل هستم از چیپس خلال استفاده میکنم 

راستی گوجه کبابی شده هم میذارم و در ته دیگ برنج مقداری گلاب میریزم به اندازه دوتا در شیشه نوشابه

وسلام کل زمان پختن این غذا از اول تا چیدن سفره یک ساعت ولی دقیقه زمان میبره تازه من خیلی شل کار میکنم 

ادویه هم فلفل سیاه نمک و زردچوبه استفاده میکنم 

خوب برای مرسی پلو قیمه نسا و گیریای پلو هم استفاده میشه ولی من خودم از ترکیبش خوردنی خیلی لذت میبرم استفاده میکنم 

معذرت  تصحیح املا خودش تغییرداده مرصع پلو داخل کتاب های آشپزی مصالح پلو هم مینویسن گیزیلی پلو یا پلوی طلایی