اناربیج

خورش انارویج در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/sndp181aa67qupc4tqfv3jev1ei50pe4

مواد لازم برای۷ نفر

گردو   ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده   ۳۰۰ گرم

رب انار   ۱ قاشق غذا خوری

آب انار   ۱ پیمانه

پیاز (کوچک)   ۱ عدد

رب گوجه ‌فرنگی   ۱ قاشق غذا خوری

گلپر   ۱ قاشق مربا خوری

سبزی (ترکیبی از تره،جعفری،خالواش و نعنا ساطوری شده)   ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل    به مقدار لازم

روغن    به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا گردو را آسیاب كرده و مانند دستور پخت خورش فسنجان آن را با آب می پزیم تا به روغن بیفتد. سبزی ها را می شوییم و با پیاز ریز می كنیم.

۲- سپس در روغن كمی سرخ می كنیم. بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می كنیم. پیاز را در گوشت چرخ كرده رنده كرده و با نمك و فلفل مخلوط می كنیم و مخلوط حاصل را به خوبی ورز میدهیم.

۳- سپس به صورت كوفته در می آوریم. بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه كوفته ها را در آن میریزیم تا كوفته ها بپزد ولی له نشود.

۴-  رب گوجه فرنگی، رب انار ،آب انار و گلپر را در آن می ریزیم. پس از چند جوش زمانی كه كوفته ها پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.

سایر نکات

می توان به گوشت چرخ كرده و پیاز كمی تره و جعفری كوبیده هم اضافه كرد

در صور تمایل به جای آب انار از آبغوره استفاده كنید

اگر به خالواش دسترسی ندارید میزان نعنا را بیشتر كنید

در مناطق شمالی به این خورش كوفته فسنجان هم میگویند.

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وبسایت :‌

https://sarashpazpapion.com

قربونت😘😘😘