اش دوغ

عدس چی تو اش دوغ ا

اردبیلی میگی؟

سبزی اش دوغ شوید تره اسفناج کم باشه اگه پیازچه هم بگیری خوشمزه میشه عالیی میشه 

دوغ ترش 

خورده برنج 

نخود یا لپه 

سبزی پاک میکنی خرد میکنی میشوری میزاری بپزه بعدش ک پخت خورده برنج پاک شده  میریزی داخلش بپزه وقتی  ابش تموم شد دوغ میریزی داخلش 5دقه هم میزنی تا بریده ای نشه راستی نخود یا لپه از قبل پخته شده هم بریز داخلش پیاز داغ بگیر جدا زردچوبه بزن نمک وفلفل نعنا هم بریز داخلش ک مثل نعنا داغ بشه بعدش بریز داخل اش دوغ هم بزن تا رنگ بگیره نوش جان

 دوغ 

سبزی اش 

جو 

برنج گرده 

نخد و لوبیا  پخته  اگر یکیشونو نداشتی عدس بجاش بریز 

 اول جو و برنج و سبزی  رو بپز زمانی که اب ش خیلی کم شد جوری که دیدی  دیگه بیشتر از این ته میگیره     چند پیمانه اب یخ بریز روی موادت  تا اندازه ای ولرم کن  که وقتی دوغ رو اضافه میکنی   بریده بریده نشه    ، یا میتونی  این کار رو نکنی وقتی موادت پخت اب کش کنی  و  چند لیوان اب بریز و دوغ رو اضافه کن ،   شعله گاز رو خیلی زیاد کن و هم بزن  مواد رو  تا بجوش بیاد و  قل بزنه بعدزیر گازو کم کن و   درش رو بزار تا سفت شه   

اره اردبیلیا بعضیاشون میریزن اکثرا نمیریزن ولی اونایی ک میریزن خوشمزه میشه اش دوغاشون من از اونا یاد گرفتم

طرز تهیه اش دوغ شیرازی اینه خیلیم خوشمزست بح بح دلم خاس

اش دوغ کجاییه این دستور

یادمـرفت بگم اخر ش هم پیاز داغ بزن 

دو تا بطری دوغ. اگه ماست داری یه بطری و نصفی دوغ بزن یه کاسه هم ماست و یه کاسه اب. نصف استکان برنج استکان من از این فرانسوی هاست. یه ملاقه ارد و یک عدد تخم مرغ قشنگ هم بزن و یکم دوغ قاطیش کن بعد از صافی رد کن. نمک. سبزی اش که شامل گشنیز و تره و شوسد هستش رو بزن. بستگی به علاقه خودت داره پر سبزی دوست داری یا کم. بزار رو گاز مرتب هم بزن تا به جوش بیاد وقتی جوشید بهش عدس و نخود پخته شده اضافه کن و بعد ده دیقه تا یک ربع زیرشو خاموش کن. سیر رنده شده هم دو سه تا بریز توش موقع خاموش کردن. 30دیقه وقت میبره تا به جوش بیاد

چهارمحال بختیاری

من اردبیلیم برا اولین باره میشنوم ی همچین چیزی تازه سبزیش زیاد باش مزه سبزی میده رنگشم سبز میشه باید متوسط باش

نه عدس خوشمزش نمیکنه نخود خیلی خوبه

منم اردبیلیم و عدس میزنن خیلیا رو دیدم. البته سلیقه ای بعضی هام نمیزنن. 

تو سبزیش شوید هم بزنی خوشمزه تر میشه

نمیدونم والا من خودم اردبیلی نیستم ولی مهمون میومدم میزبانمون میریخت و از همه اش دوغایی ک خوردم بهتر میشد حالا امتحان کن یه بار

اره سبزیش زیاد نباشه خوبه منم پر سبزی دوست ندارم 

باید تا موقع جوش دوغ همش هم بزنی و الا خراب میشه.

سبزیش هم گیشنیز و تره و شوید هست. 

نخود از قبل بپز موقع جوش بریز همزمان با سبزی 

ولی برنج رو همون اول بزن