کی ترشی بلده؟؟

ترشی چی میخوای؟

برای ترشی مخلوط من گل کلم،هویج،خیار،بادمجون،سیر،موسیر،فلفل دلمه،فلفل تند،سبزی رو خوی میشورم خورد میکنم میزارم روی ی دستمال که آبش خشک بشه به غیر بادمجون که با سرکه میزارم ی کم بپزه سرکه رو هر ی دبه سرکه رو با دو تا کاسه اب میزارم رو گاز ی قل بزنه و میزارم خنک بشه گل کلم و بقیه موادم میریزم تو ی ظرف بزرگ روش زرد چوبه فراوون و نمک و فلفل و سیاه دونه و گلپر میریزم با هم مخلوط میکنم بعد میریزم تو دبه یا شیشه و روش سرکه میریزم و درش و میبینم تا دو هفته خوب جا بیوفته

برای لیته من بادمجونامو پوست میگیرم و نگینی خرد میکنم میزارم با سرگه بجوشه تا بپزه فلفل و خرد میکنم هویچ و سیرم یا رنده یا ساطوری میکنم بادمجونای پخته رو خوب میکوبم سبزی و بقیه موادم بهش اضافه میکنم با نمک و فلفل و زرد چوبه

همین دبه ی دسته ها که تو بازار هست اگه اشتباه نکنم سه لیتری باید باشه

برای شورم هر شوری که میخوای بزاری ۱۸تا لیوان آب با ی لیوان نمک و ی لیوان سرکه درست کن در ظرفتم محکم باشه که هوا نکشه

خب سوالت چیه...چیش خوب نمیشه.ازچه مواد اولیه ای استفاده میکنی

ایناهمش مهمه..درصمن من ترشی گزاشتنم خوبه سوالی دازی بپرس

ببین عزیزم بستگی داره/من خودم شمالی م وتوگیلان سبزیجات محلی فروان تره..امادرکل ی مدلش بهش میگیم هفت بیجار که حدودنیم کیلو بادمجور و۲۵۰گرم هویج و۲فلفل دلمه‌متوسط وحدود۱۰تا۱۵تاحبه سیر وکلم سفید ولبوبرای قرمزی ش چن تادونه بگیرباسبزی ترشی حدود۲۵۰گرم کافیه (خوردش کن ریز بعدشم روی بخاری یاافتاب خشک ش کن وگرنه کپک میزنه)

همشو خوردکن.بادمجون رو توسرکه انگور (ازاین قرمزا)وی گوچولو نمک بزار بپزه بقیه موادم نگینی خوردکن وبابقیه مواد ک ترجیحا نگینی خوردشه قاطی کن...لابه لاشم ادویه ترشی یکم بزن و کلپر ساییده شده وحتی چن تابرگ تازه شو بریزتوش

حدود۲۰روزبمونه اماده میشه/خوبی شم اینه ک نسبت ب بقیه ترشایی دیگ موندگاری بالایی داره ومیتونی برای طولانی مدت تویخچال نگهداری

من گاهی یدونه ساقه کرفس م میخرم خوردمیکنم میریزم توش یا یدونه فلفل چیلی برای خوش رنگ شدنش

اندازه مواد تقریبه اماهمینا قول میدم عالی‌میشه

راستی سرکه وردا بگیر...برای این مدل ترشی عالیه