کوکو بادمجان

آره منم میخوام

سلام.من مازندرانی هستم و ما کوکو بادمجان رو اینجوری درست می کنیم: سه یا چهار تا بادمجان متوسط بدون تخم رو با رنده درشت رنده می کنیم.یک عدد پیاز متوسط رو هم رنده ریزرنده می کنیم.روی اونها نمک می پاشیم و می گذاریم نیم ساعت بموند.بعد از نیم ساعت حسابی با دست آب اونها رو می گیریم( چنگ می گیریم :))) ) .بعد یک حبه سیر(دلخواه) رو هم رنده می کنیم و سریع سه یا چهار تخم مرغ اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی نعناع خشک اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.توی ماهی تابه روغن و داغ می کنیم و مایه کوکو رو توی آن می ریزیم.اول در ماهی تابه رو می گذاریم.یک طرفش که سرخ شد، بر می گردانیم و طرف دیگرش رو سرخ می کنیم .دیگر در لازم نیست. بعد برش می زنیم و باز دورتادور برشها رو هم سرخ می کنیم تا همه اطراف کوکو یکدست بشه. و بعد روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی اش بره. (وقتی آب بادمجان رو گرفتیم بقیه مراحل رو بسرعت انجام می دیم تا دوباره بادمجان آب نیفته).

تو این روش نیازی به سرخ کردن بادجان نیست. ولی روش دیگه و آسون تر اینه که بادمجانها رو حلقه حلقه برش می دیم و دوطرفش رو سرخ می کنیم و بعد تو ماهی تابه می چینیم و تخم مرغهای زده شده و روش می ریزیم.

مرسی عسل جون منم استفاده کردم