آش دوغ پزا

یه دونه تخم مرغ رو هم بزن تا از لختی در بیاد بعد سه قاشق ارد گندم مخلوطش کن یه استکان برنج خورده رو بشور به مواد اضافه کن دوغ رو اضافه کن یکم هم سبزی آش مواد مخلوط کن 

بعد بزار سر گاز مدام هم بزن تا بجوش بیاد جوش اومد زیرشو کم کن در کل حدود ۴۵ دقیقه تا برنجش بپزه و غلیظ بشه اخر سرم نمک بزن 

این اش رشته اس که 

هیچی عدس بزار بپزه با خورده برنج بعد سبزی و نخود لوبیای پخته شده بعدم دوغ یا کشک یا هردو باهم...پیار داغم با نعنا بزن بهش...فقط خییییییلی پر سبزیش نکن...نعنا زیاااااد نریز تلخ شه...دوغم هرچی ترشتر بهترهر پیمونه برنج تقربا برا سه چهار نفر میشه

دوغ رو رو گاز بزار هم بزن مرتب تا وقنی ک جوش اومد دیگه هم نزن  یکم ک دوغ داغ شد نصف پیمانه برنج بریز هم بزن تا جوش بیاد باید هم بزنی یه کم بعدش ک برنج ریختی سبزی آش رو بریز با سیر له شده اخر سر هم نخود و عدس رو بریز اگه خواستی کوفته قلقلی ام اضافه کم

اَ دوغ مخصوص اردبیل اینه 

😑😑😑من آشته رشته رو گفتم ب زبون‌محلی میگیم آش دوغ

اش دوغ شما فک کنم ی چیز دیگس😂😂

یادم رفت یکم هم نخود پخته بریز توش زیاد نریز

وا اینجور اصلا اصیل نیست تهرانی ها اینجور میپزن 

😀عزیزم تعجب کردم 

اره آش رشته با آش دوع فرق داره

من فک کردم‌منظورش آش رشتس ما ب رشته دوغم میگیم

آش دوغ اسی جدیده الان فهمیدم 

خخخ ما ب رشته دوغم میگیم 

من اکثرا درست میکنم همه عاشقش میشن، یک پیمانه برنج اش رو بشور بعد یه دونه تخم مرغ بشکن توش و هم بزن، بعد دوغ نسبتا ترش رو تا دو سوم قابلمه بریز توش و بزار رو اجاق با حرارت زیاد مدام هم بزن وقتی بجوش اومد زیرشو کم کن اجازه بده برنجاش بپزن، بعدش سه پیمانه جو پخته و کمی نخود پخته بریز توش بعد بزار لعابدار بشه بعد سبزی هم شوید و گشنیز رو اضافه کن یکم که سبزی ها رنگ عوض کردن سیر خورد شده هرچی بیشتر بهتر، با نمک اضافه کن بعد آماده س، نوش جان 

خب دیگه هر جا یجوره...البته ما اصفهانیم...مهم دوغشه...همه هم یه طعم میده تقریبا

برای دو تا بطری دوغ یک ملاقه ارد رو با یدونه تخم مرغ و یکم اب هم میزنیم خوب بعد از صافی رد میکنیم.نصف پیمانه برنج رو شسته و اضافه میکنیم.سبزی اش که شامل شوید و گشنیز و اگه دوس داری تره یا اسفناج رو میریزیم نمک رو اگه دوغ محلیه اضافه میکنیم(دوغ های اماده خودشون نمک دارن) اگه عرق نعنا داری نصف ملاقه بریز توش.بعدشم بزار روی اجاق و یکسره هم بزن تا به جوش بیاد جوشید که نخود و عدس پخته شده رو اضافه کن سلیقه ای هست اندازه نخود و عدس 

اگه اش شیرین دوس داری و دوغت ترشه یکم ماست یا شیر بهش اضافه کن اگه شیر میزنی در حد یک ملاقه باشه ولی ماست زیادم بشه مهم نیست

یه نکته دیگه اینکه همین دستور رو با ماست (ماست رو دوغ کنی) درست کنی خوش طعم تر میشه

ما اردبیلی هستیم و با این دستور درست میکنیم همه عاشق اش دوغ های مامان منن چون اکثرا با ماست درست میکنه

میتونی توش وقتی جوشید چند تا سیر رنده شده بزنی

دوغ یکم ترش 

ماست 

سبزی آش دوغ(تره،گشنیز،اسفناج،کمی شوید و نعنا)

تخم مرغ

برنج ترجیحا نیم دونه

نخود پخته

سیر

آرد

گوشت قلقلی اگه دوست داری

من با اینا درست میکنم

اول دغ و ماست رو باهم مخلوط کن حسابی تو یه قابلمه، بعد یه تخم مرغ بشکون تو برنجی که از قبل شستی. حسابی با چنگال بزن تا تخم مرغ باز بشه. بعد بریز تو دوغ، یه دو قاشق آرد رو هم با یکم آب مخلوط کن حسابی، اونم بریز تو دوغ.

حالا دیگ رو بذار رو شعله تا بجوشه، زمان میبره یکم. نیازی به هم زدن دائمی هم نیست، چون تخم مرغ داره داخلش، نمیبره دوغت.

به محض اینکه جوشید، سبزی خرد شده رو بهش اضافه کن. 

یه پنج دیقه دیگه گوشت قلقلی ها رو اضافه کن و بذار یه ربع بپزه

سر آخر بهش نخود پخته و سیر رنده شده و نمک اضافه کن و از رو شعله بردار

نوش جونت

اونی که من گفتم هرکی بپزه عاشقش میشه امتحان کنید دوستان