کباب کوبیده ی خونگی

تابه ای درست کن.البته باید یکم چربی هم قاطیش کنی.

یه خورشتم بذار پیشش 

معمولا باید ورزدادن 12سا عت استراحت بدی تو یخچال

من توي فر با طعم دود درست ميكنم دقيقا مثل باربكيو ميشه 

به ریسکش نمیارزه همه کرسنه میمونید یا لا اقل قبلش امتحان کن اگه فقط گوست برزیلی داری چلو گوشتی بپز خوب میشه با باقلا پلو

باید چربی داشته باشه گوشت خالص میریزه

دوقسمت گوسفند بریز یک قسمت گوساله برزیلی،چربی اندازه باشه،دوتا پیاز درشت رنده کن آبشو کامل بگیر با ادویه جات نمک و فلفل کمی زعفران بریز توش،با این کباب زن دستی ها سیخ بگیر،خیلی محکم فشار بده،بعد اول آخرشو بچسبون،با دست،مایع گوشت حسابی باید ورزداده بشه،گوشت دوبار چرخ بشه،تو یخچال استراحت کنه،اتیشت هم باید سرخ سرخ باشه و اولش تند تندبرش گردونی،بعد باد بزنی تا قشنگ بپزه،

من کباب سیخی خونگی درست نکردم پش نمیتونم دراینمورد راهنمایی کنم

اما اگر بقول دوستمون میخوای تابه ای کنی

با سیخای چوبی درست کن بزار تو تابه بپزه بعدم بزار کنار موقع غذا بزار تو فر گرم بشه مثل کباب سیخی میشه فقط پیازش و نباید زیاد بزنی یا آب پیازت و بگیر که آب نندازه

بعد از ورز دادن تیکه تیکه بلند کن پرت کن تو ظرف یعنی ضربه بهش بزن تا خوب ورز بخوره گوشت باید بزاری یخچال سرد بشه به دمای محیط برسه میفته سر و ته کباب هم خوب ببند

من با برزیلی کبکب دیگی درست کردم سفت و خشک شد حتما باید چربی بزنی

من با همینا عید درست کردم 3 کیلو گوشت گاوو نیم کیلو دنبه و 800 گرم پیاز خریدم دادم کبابی سر کوچه برام زد .خودش چرخ کرد گوشتو و ...60 تا کباب شد .خیلی هم خوشمزه شدن.سیخی 500  هم گرفت