خانمایی که دوست دارین تناسب اندام داشته باشین

ادرس کانالم

@greencooking 

باشه عزیزم اینجا هم میذارم. اگه با کسی دوستی اینجا بهش اطلاع بده که بیاد. 🌹

غذای اصلی

دلمه چینی با خمیر

مواد لازم

نیم کیلو خمیر پیراشکی

2 پیمانه قارچ خرد شده

1 پیمانه آجیل سویا یا سویای خام

4 ق غ تخم آفتاب گردان پوست کنده

2 ق م سویاسس

روغن مایع به اندازه لازم

1/8 ق چ فلفل

طرز تهیه

1. آجیل سویا را نیم ساعت در آب بخیسانید. بعد کمی در روغن تفت دهید.

2. در صورت استفاده از سویا خام یک ساعت آن را بخیسانید و بپزید و بعد آبکش کنید و کمی تفت دهید.

3. قارچ خرد شده را کمی تفت دهید.

4. مغز تخمه آفتاب گردان را هم کمی تفت دهید.

5. سویا، تخمه آفتابگردان، قارچ، سویا سس، فلفل و 1 قاشق غذاخوری روغن را با هم مخلوط  کنید

6. خمیرها را به صورت گرد و نازک در آورید. قطر دایره سلیقه ای است. به اندازه یک نعلبکی متوسط یا بزرگ.

7. مواد را درون خمیرها بگذارید. و به صورت گل یا هر شکل دیگری در آورید.

8. آن را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بگذارید.

10. وقتی پخته شد. با سس سرو کنید.

سس های مناسب با این غذا مثل سس حوسن چینی، سس سویا زنجبیلی، سس سویا خردلی شیرین، سس بادام زمینی و ...  هستند. که حاوی سویا سس باشند.

نوش جان

@greencooking

از نظر طب سنتی خوب نیست. یه تحقیق جدید هم خوندم که گوجه خوب نیست چون اسیدیه. و خامش که اصلا خوب نیست. تو بعضی رژیم ها که مثلا معده درد دارن. گوجه و چند قلم دیگه حذف میشه. منم سعی کردم با حذف گوجه غذاهای خوشمزه پیدا کنم. که به درد همه بخوره.

غذای اصلی

خمیر  دلمه چینی

مواد لازم

2 پیمانه آرد سفید

نصف پیمانه آرد ذرت

نصف پیمانه نشاسته

نصف پیمانه روغن مایع

2 ق غ خمیر مایه فوری

1 ق چ بهبود دهنده

1 ق چ شکر

1 ق چ نمک

1 ق غ پودر گوجه یا 1 غ م رب گوجه

آب به میزان لازم

طرز تهیه

1. آرد سفید، آرد ذرت و نشاسته را الک می کنیم.

2. پور گوجه، شکر، نمک، خمیر مایه  را به آرد ها اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم.

3. روغن را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

4. آب را کم کم به مواد اضافه کنید. و ورز دهید تا خمیر یک دستی به دست آید.

5. خمیر را حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.

6. بعد از استراحت خمیر، آن را از یخچال بیرون آورید. و برای انواع دلمه خمیری و پیراشکی استفاده نمایید.

نوش جان

@greencooking

دسر

بیسکویت اسپَکیلَس هلندی

مواد لازم

2 پیمانه آرد سفید گندم

1 و 1/2 پیمانه کره مارگارین

1 پیمانه شکر ترجیحا قهوه ای

2 ق غ دارچین کوبیده نرم

1/4 پیمانه آب

2 ق چ پودر زنجبیل

1/2 ق چ پودر فلفل سفید

1 ق چ بهبود دهنده

1 ق غ مخمر

نمک کمی

طرز تهیه

1. کره را با هم زن بزنید تا نرم شود.

2. شکر، دارچین، آب، زنجبیل و فلفل سفید را به کره اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آرد را الک کنید و نمک و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.

4. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. تا خمیر یک دستی به دست آید.

5. خمیر را 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.

6. بعد از استراحت خمیر، آن را با وردنه پهن کنید و قالب بزنید. و در سینی فر بچینید

در صورت تمایل کمی بادام ورقه ای یا خلال شده روی بیسکیت های قالب زده بگذارید و فشار دهید.

7. در فر با دمای 180 درجه، به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

8. از فر خارج کنید. در ظرف بچینید. و سرو کنید.

نوش جان

@greencooking

غذای اصلی

نان سیب زمینی

مواد لازم

3 عدد سیب زمینی متوسط

4 پیمانه آرد گندم

1 پیمانه نشاسته

1/2 پیمانه آب یا شیر

1 پیمانه روغن مایع یا کره مارگارین

2 ق غ کنجد سیاه یا زیره سبز

2 ق چ فلفل سیاه

2 ق غ مایه خمیر فوری

2 ق چ نمک

1 ق غ شکر

1 ق چ بهبود دهنده

طرز تهیه

1. سیب زمینی را آب پز کنید. و له کنید.

2. آرد و نشاسته را الک کنید.

3. نمک و شکر و مایه خمیر و بهبود دهنده و کنجد سیاه یا زیره سبز را به آرد و نشاسته اضافه کنید.

4. سیب زمینی را اضافه کنید. و ورز دهید.

5. روغن را اضافه کنید و ورز دهید.

6. آب را کم کم به مواد اضافه کنید و ورز دهید. تا جایی که خمیر یک دستی به دست آید.

7. خمیر را در یخچال به مدت حداقل 4 ساعت استراحت دهید.

8. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. به 16 قسمت تقسیم کنید. و به صورت گرد یا وردنه خورده در سینی فر بچینید. و روی آن ها شیار هایی ایجاد کنید.

9. به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزد.

10. این نان را در کنار سس ها یا دیگر مواد غذایی سرو کنید.

در صورت تمایل کمی سبزی خشک مثل تره استفاده کنید. یا کمی پودر سیر و یا پیاز اضافه نمایید.

نوش جان

@greencooking

غذای اصلی

موساکا یونانی

مواد لازم

3 بادمجان قلمی یک اندازه

2 عدد گوجه فرنگی

4 کدو سبز متوسط یک اندازه

5 عدد سیب زمینی حلقه شده

1 ق چ پودر سیر

1/2 ق چ فلفل سیاه

2 ق چ نمک

روغن مایع به مقدار لازم

2 ق م پودر گوجه یا رب گوجه

1 پیمانه عدس سبز

2 ق غ پیاز خشک یا 2 عدد پیاز خرد شده

طرز تهیه

1. بادمجان های ورقه ای و کدو سبز و سیب زمینی گوجه فرنگی را هر کدام به طور جداگانه با نمک و فلفل و پودر سیر، کمی در فر تفت دهید.

2. عدس بخیسانید. در آب بپزید. و کمی زنده بردارید.

3. عدس را با رب یا پودر گوجه نمک و فلفل و پودر سیر، کمی در فر تفت دهید.

4. کف ظرف فر مورد نظر را کمی روغن بزنید.

5. سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید.

6. روی آنها یک لایه عدس تفت داده قرار دهید.

7. یک لایه بادمجان روی عدس بگذارید.

8. یک کدو سبز روی بادمجان ها بچینید.

9. یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده روی کدوها بچینید.

10. یک بار دیگر تمام لایه ها را تکرار کنید.

11. در آخر سس بشامل یا سس پنیر روی مواد بریزید.

12. ظرف را در فر یک ربع با دمای 180 قرار دهید.

13. از فر خارج کنید. و سرو کنید.

نوش جان

@greencooking

دسر

کیک پیتزایی پای سیب

مواد لازم

4 پیمانه آرد گندم

1/2 پیمانه شکر

3 پیمانه کره مارگارین سرد

1/2 ق چ نمک

1 ق غ خمیر مایه

1/2 پیمانه آب سرد

1 ق چ بهبود دهنده

مواد مایه کیک پیتزایی پای سیب

6 عدد سیب متوسط پوست کنده و ورقه ای خرد شده و کمپوت شده

1/4 آرد

3/4 جو پرک

1/2 شکر قهوه ای

4 ق غ کره مارگارین هم زده شده

3 ق چ دارچین

طرز تهیه

1. آرد را الک کنید. و شکر، نمک، مایه خمیر و بهبود دهنده را اضافه کنید. و مخلوط کنید.

2. کره را خوب هم بزنید.

3. کره هم زده را به مواد اضافه کنید. و مخلوط کنید.

4. کم کم آب خنک را به مواد اضافه کنید تا خمیر یک دستی به دست آید.

5. خمیر را 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.

6. سیب ها را با آب و شکر بپزید و کمپوتی کنید.

7. آرد و شکر و پودر دارچین و جو و کره را برای مایه مواد مخلوط کنید.

8. خمیر را نازک پهن کنید. و 5 عدد خمیر گرد به اندازه کف قالب در بیاورید.

9. از خمیر یک مستطیل به طول دور قالب و عرض 2 تا 3 سانت بلند تر از دیواره قالب  در بیاورید.

10. خمیر ها را یک ربع در فر بپزید.

11. خمیر مستطیلی را دور قالب بگذارید. و به هم وصل کنید. اضافه آن را بگذارید از قالب بیرون باشد.

12. خمیر گرد را در کف قالب بگذارید. و به خمیر دور قالب با متصل کنید.

13. 1/5 سیب ها را روی خمیر بریزید.

14. 1/5 مایه آماده شده را روی سیب ها بریزید.

15. مراحل بالا را تکرار کنید. این کار را تا لایه آخر انجام دهید.

16. اضافه خمیر مستطیلی را به صورت گرد برگردانید.

17. در فر با دمای 180 درجه به مدت یک ربع بگذارید.

نوش جان

@greencooking