کله پاچه

خیلی کم در حد نوک قاشق

ما کله پاچه رو پیاز و زرد چوبه و کمی ادویه ابگوشت و نخود ودست آخرم یه سیب زمینی می پزیم و انتها کار بهش قره قورت می زنیم تا ترش شه مثلا اندازه یه لیمو عمانی رنگش میشه عینهو بازاری ها و برای علظته آبش آخر سر اون پیاز و کمی از سیب زمینی رو می کوبیم می ریزیم توش    پخت سیب زمینی ۲۰ دقیقه اخره اول ندازی که له می شه  وقته سروشم کله پاچه وسط ظرفه و نخود و حلقه های سیب زمینیم کنارش

مامانم فقط آب و پياز و زردچوبه و نمک

مادرشوهرم آب و نمک و زردچوبه

هرجفتشم محشر میشه

آخ آخ آخ که دلم رفت... 

من اول یه قابلمه اب میذارم جوش بیاد بعد کله را میذارم داخلش و یه ربع بعد اب را عوض میکنم تا هم بوی بدش هم کف هاش بره .....بعددوباره یه قابلمه میذارم تا ابش جوش اومد کله را میذارم داخلش بعدم یه پیاز ریز ریز خورد میکنم با دوتا حبه سیر سرخ میکنم و فلفل و زردچوبه راهم تفت میدم و بهش اضافه میکنم بعدم یه ۲۰تادونه نخودهم میریزم ک بوش را بگیره حدودا هم ۱۲ساعت میذارمش واسه پخت ......چون زیرش را زیاد میکنم هی ابش تموم میشه پس سماورم همش ابش جوشه ک تا ابش درحال تموم شدن بود بهش اضافه کنم .....من کله پاچه هام محشرمیشه امیدوارم ازشماهم همینطوری بشه

نخود بریز حتمان

کله پاچه را تمیز کنید و بدون هر گونه ادویه ۶ ساعت بپزه بعد چربی را جدا کنید و داخل چربی کمی آبش هر ادویه خواستید بریزید که گوشت کله سفید شود اگه ادویه بریزیدگوشت کله تقریبا تار میشه مثل مغازه نمیشه

میدونستین هر قسمت از کله پاچه برا کیا خوبه؟ منم تازه امروز فهمیدم خیلی جالبه

خواص هر قسمت از کله پاچه