ترشي بادمجون

من شکم پر درست نمیکنم ولی یه مدلشو که دوران دانشجویی یاد گرفتم

خیلی خوشمزه میشه

بادمجونو میشورم میزارم ابش بره حلقه حلقه میکنم

میریزم تو سرکه قرمز تا چند تا قل بزنه بعد میزارم سرد شه نباید زیاد له بشه

چند تا قل بزنه کافیه

سبزی معطر ترشی رو پاک میکنم و میشورم و خرد میکنم

به دلخواه سیر و فلفل تند رو تمیز و به قورت نازک حلقه حلقه میکنم

و نمک

تو یه ظرف اول یه دور بادمجونا رو میچینم بعد سیر و سبزی خورد شده و یکم فلفل و یکم سرکه و نمک با ملاقه روش میریزم و این کارو ادامه میدم تا ظرف پر بشه ردیف اخر سعی کن بقیه سرکه رو بریزی روی ترشب چون جذب بادمجونا میشه 

درشو محکم ببند بعد یکی دو هفته میرسه مثل بادمجون شکم پره و خوشمزه بعد رسیدن میتونی تو یخچال نگهداری کنی

البته من مواد رو اندازه نمیگیرم هر چی اضافه بیاد تو شیشه های کوچیک هم میریزم تا مواد تموم شه

سیر رو نازک ورقه کن توی ترشی زود برسه

فک نمیکنم  داخلش خیار بخادا😕

بادمجونو و تو سرکه بزار چند تا جوش بخوره بعدش همه موادتو با چرخ گوشت چرخ کن و قاطی کن بعد بادمجون و شکمشو قد ۳تا بند انگشت ببر موادشو بریز توش و بچین تو یه دبه سرکه بریز روش بشه ترشی😊