قورمه سبزی

لوبیارو زیاد بریز. هم چیتی هم قرمز

سبزی رو با شعله کم خوب سرخ کن و هربار هم بزن، نزار یه سمت بسوزه بعد هم بزنی. خیییلی سرخش کن

مرغاتو از دو سه ساعت قبل تو آب نمک و مقدار خیلی کمی سرکه بخوابون

بعد خشکشون کن

توی قابلمه آب بریز بزار جوش بیاد مرغاتو بریز تو اون پانزده بیست دقیقه بجوشن بعد ابشونو خالی کن دوباره آب بریز تو قابلمه جوش بیاد مرغارو بریز توش یکی دو پیاز نصف کن بنداز یه قاشق چای خوری زردچوبه مقداری نمک اضافه کن با دربسته بزار یه ساعت بپزه البته کامل نمیپزه بگم بعدش چیکار کن که خیلی مهمه

حالا بیا تو یک تابه دیگه روغن بریز مرغاتو کمی سرخ کن بعد رب گوجه بریز سرخ کن کنارشون نوک قاشق دارچین نوک قاشق زنجبیل هم اضافه کن فلفل دلمه رو برش نواری بده اضافه کن مقداری هم زعفران اضافه کن بهشون حالا آب خود مرغ رو روشن بریز درشو بزار نیم ساعت دیگه باز درو باز کن از سس روی مرغا بریز زود زود درو ببند باز بیست دقیقه دیگه درو باز کن از سس روی مرغا بریز توجه که شعله متوسط رو به کم باشه

اگه دیدی مرغا پختن نرم شدن درشو باز کن بزار اگه ابش زیاده کشیده شه اگه نه که هیچی میتونی خاموش کنی و آماده سرو هست

من برای زرشک پلوی مجلسی پیاز داغ هویج سرخ شده سیب زمینی سرخ شده رشتهای میکنم با کمی زرشک همشونو مخلوط میکنم میزارم کنار مرغا یا روی برنج میریزم خیلی خیلی خوشمزه میشه این مدلی

راستی کمی پاپریکا دودی هم طعم مرغارو خوب میکنه

تمام 😁

خواهش میکنم