غذای گیاهی

شامی نخود و قارچ

اگه درست درش بیاری واقعا از کتلت گوشتم بهتر میشه

( ما هربار مهمون داریم ازم میخوان که اینو درست کنم عالیه 🫠

مواد لازم

نخود پخته ۲ لیوان

قارچ ۲۵۰ گرم

یه دونه پیاز

دو حبه سیر

۳ قاشق آرد نخودچی

یه قاشق رب گوجه

پاپریکا و زیره و فلفل سیاه و نمک

جعفری تازه

نخود ها رو که پختی با چنگال له کن ولی نذار کاملاً پوره بشه که بافت داشته باشه

قارچ رو رنده کن و بدون روغن تفت بده تا آبش کامل کشیده بشه و یه کوچولو برشته بشه ( باید برشته بشه ))))

پیاز رو هم رنده کن و آبش رو بگیر بعد با یه کم روغن تفت بده تا طلایی بشه

حالا همه مواد رو با نخود مخلوط کن و رب و سیر و ادویه و آرد نخودچی رو هم اضافه کن

مواد رو خوب ورز بده و بذار نیم ساعت تو یخچال بمونه تا خودش رو بگیره

بعد مثل کتلت شکلش بده و توی روغن با حرارت متوسط سرخ کن تا بیرونش برشته و طلایی بشه

((( خیلی مهمه که قارچ برشته بشه و پاپریکا رو حذف نکنید )

پاستای راگو با سویا و قارچ

مواد لازم

ماکارونی یا پاستا ۳۰۰ یا ۴۰۰ گرم

سویا ۱ پیمانه

قارچ ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

رب گوجه ۲ قاشق

سیر و آویشن و فلفل سیاه


طرز تهیه

سویا رو آماده کن و آبش رو کامل بگیر

( موقع خیس خوردن سویا بهش یکم دارچین،زردچوبه، پودر سیر اضافه کن تا کامل بوش از بین بره

قارچ رو ریز خرد کن و جداگانه تفت بده تا طلایی بشه

پیاز و سیر رو تفت بده و رب رو اضافه کن تا رنگش باز بشه

سویا و قارچ و کمی آب رو اضافه کن و بذار سس حداقل ۱۵ دقیقه آروم بجوشه تا غلیظ و خوشطعم بشه

با پاستای پخته مخلوط کن و با فلفل سیاه تازه سرو کن

سس هرچقد آروم بجوشه سس جاافتاده تر با طعم بهتری داری

دلمه کلم با مغز عدس و قارچ

مواد لازم

برگ کلم ۸ تا ۱۰ 
عدس پخته ۱ پیمانه
قارچ ۲۰۰ گرم
برنج نصف پیمانه
پیاز ۱ عدد ۱ حبه سیر

بادمجون ۱ عدد
رب گوجه و آبلیمو و ادویه به میزان دلخواه

اگر رب یا پوره فلفل دلمه ای دارید اضافه کنید عالی میشه


طرز تهیه:

برگهای کلم رو چند دقیقه داخل آب جوش بذارید تا نرم بسه

قارچ ها رو رنده ی درشت کنید و به پیاز سرخ کرده اضافه کنید و با حرارت بالا تفت بدید ( که قارچ ها اب نندازه

و بعد بادمجون های نگینی ریز شده رو اضافه کنید و تفت بدید

عدس و برنج نیمپز رو اضافه کنید با ادویهها مزهدار کن

مواد رو داخل برگها بپیچ و کنار هم داخل قابلمه بچین

سس رب گوجه و آبلیمو و کمی آب رو اضافه کنید و بذار با حرارت ملایم بپزه تا دلمهها نرم و سس غلیظ بشه

این غذا با مواد ساده درست میشه ولی وقتی خوب جا بیفته حسابی خوشخوراک و سیرکنندهست

شامی لپه با مغز گردو و سس انار

مواد لازم

لپه پخته ۱ پیمانه

سیبزمینی پخته ۱ عدد

گردوی خردشده یکسوم پیمانه
پیاز ۱ عدد
آرد نخودچی ۲ قاشق
رب انار ۱ قاشق


طرز تهیه

لپه و سیبزمینی رو له کن و با پیاز آبگرفته و گردو و ادویه مخلوط کن

آرد نخودچی رو اضافه کن و مواد رو به شکل شامی دربیار

دو طرف شامیها رو سرخ کن تا رویه برشته و مغزشون نرم بمونه

رب انار رو با کمی آب و فلفل سیاه گرم کن و موقع سرو روی شامیها بریز

گردو به غذا بافت و چربی طبیعی میده و سس انار هم یه مزه ترش و شیرین جذاب بهش اضافه میکنه

بله درسته

من خودم ۲/۳ سالی هست گیاه خوارم و تنوع غذایی بالا هستش تو غذاهای گیاهی

اما چند تا تاپیک دیدم که دنبال رسپی های جدید بودن

منم چند تا از رسپی هایی که درست میکنم و گذاشتم

تا شاید به درد بخوره