سیرترشی

نه اما خيلي دوست دارم

بعله

سر و میندازی تو دبه سرکه دوتا دونه خرما داخلش میندازی و یکم نمک

عاليه#سير ترشي😋😋😋

سير هامون اگه گرد و خاك داشتن يكم سطحشون رو بشوريد بعد بزاريد خشك خشك خشك بشه
بعد همه سير ها. رو بچينيد داخل ظرف مورد نظرتون
بعد سركه درجه يك تاكستان( قزوين)
بريزيد تا روي سير ها رو بگيره
درش رو ببنديد
بزاريد سه  چهار روز در دماي محيط بمونه يا تو اشپزخونه يا راه پله يا تراس
يا حياط خلوت( همه رو دقيق ميگم  چون بعدا ميان همه اينا رو ميپرسن من ميگم كه ديگه شبهه اي باقي نمونه)
بعد سه چهار روز درش رو باز كنيد و يكم شيره انگور اعلا بريزيد داخلش درش رو ببنديد
بعد از يك سال كم كم اماده خوردن ميشه
به نظرم بعد  دو سال كاملا ميرسه
و همينجور كه پيش ميره خوشمزه تر ميشه
عكساي بالا كه تو ظرفش هستن رو سه ماهه درست كردم
اما عكساي پاييني سير چهار پنج سالس كه طعمش فوق العاده شده

شيره انگور هم واسه طعم دار كردن و واسه رنگ دادن به سير ترشي مونه


يكي از دوستاي خوب كانال سوال پرسيده بودن در مورد
سير ترشي هايي كه سريع اماده ميشن
كه  يقينا طعم و مزه اش با سير ترشي چند ساله متفاوته
در اين روش سير ها رو با يكم سركه بجوشونيد تا يكم نرم بشن
حالا داخل ظرف بچينيد و ... بقيه كاراش مثل سير ترشي معمولي
و اين ترشي زود اماده ميشه و ميتونيد مصرف كنيد


نوش جان

سیر تازه رو پوستاش رو بگیر در حدیکه حبه ها دیده بشن بعد بذار یک هفته جای خشک و سایه بمونه نسبتا خشک بشه . بعد بچین تو دبه و روش نمک بریز بعد تیزی سرکه رو بگیر یعنی یا با شیره یا با رب انار و کمی شکر قاطی کن و بریز روش .

در جای گرم بذار . اگه بعد چند روز سرکه از سر دبه کم شد دوباره سرکه بریز

سلام ..ببخشید اگه سیر رو بشوری وهمینطور تو دبه بندازی و خشک نکنی مشکلی پیش میاد؟