قورمه سبزی

سبزی سرخ شده باشه.

پیاز سرخ کن، ادویه بزن، گوشت رو تفت بده، یکم رب بزن(من یه قاشق نصفه میزنم زیاد باشه بد میشه)، لوبیای خیسانده شده رو بریز و اب اضافه کن و بذار بپذه، لیمو ها تو نصف کن هسته ها رو درار یه چند دقیقه بزارشون تو اب جوش (اب جوش بریز تو کاسه و مثل یه قایق بندازشون تو اب جوش، نذار اب بره تو بافت لیمو) این طور تلخی پوست گرفته میشه. (اگه خود لیموت تلخ باشه علاجی نداره)

لیمو رو بیست دقیقه مونده به اتمام پخت اضافه کن. من ادویه خورشت سبزی میزنم، یکم هم پودر اویشن میزنم، (زیاد بزنی تلخ میشه)

همین.

پیاز فراووووون نگینی خورد کن

با گوشت بزار حسابی سرخ بشه

سبزی قرمه ام جدا حسابی سرخ کن تا رنگش تیره بشه(هرچی تیره تر خورشتت خوش رنگ تر ولی مراقب باش تلخ نشه)

به گوشت زردچوبه زیاد بزن و فلفل سیاه

وقتی سرخ شدن بریز توزود پز تا بپزه؛

من شخصا لوبیا چیتی جدا میپزم

بعد ک گوشت و سبزی پخت بهش اضافه میکنم

لیمو عمانی ام از قبل با چنگال سوراخ کن بنداز ابجوش تا تلخیش بره

اضافه کن با لوبیا ب خورشتت

شعله خیلی کم بزار با در نیمه باز چند ساعت تا جا بیوفته

آخرای پخت لیمو هارو در بیار؛دست آخرم خیلییییی کم شنبلیله خشک رو بریز تو روغن داغ(مراقب باش نسوزه)بریز تو خورشتت ده دقیقه دیگه بزار جا بیوفته