مواد لازم برای هر نفر ( مثلا اگر 3 نفرید اینا رو 3 برابر کنید)
لوبیا چیتی ............. یک قاشق غذاخوری
لوبیا قرمز ............ یک قاشق غذاخوری
لوبیا سفید یا رشتی ............ یک قاشق غذاخوری
نخود ............ یک قاشق غذاخوری
عدس ............ یک قاشق غذاخوری
ماش ............ یک قاشق غذاخوری
سبزی ............ یک استکان خرد شده ( شامل تره , جعفری , گشنیز)
اسفناج ........ یک استکان خرد شده
پیاز داغ ......... 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه ...... نصف قاشق چایخوری سرخالی
سیرداغ و نعنا داغ .......... بسته به ذائقه خودتون
رشته ................ 10-15 عدد رشته دراز
طرز تهیه:
حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و دوسه بار آبش رو عوض کنید تا آنزیمهای اون گرفته بشه.
حبوبات رو با زردچوبه و پیاز داغ بگذارید تا بپزد. حبوبات خیس شده حدود یکساعت و خیس نشده 2-3 ساعت پخت دارند. وقتی حبوباتتون پخت ( خیلی له نشود) سبزی رو به اونها اضافه کنید و یک ربع تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا سبزی ها هم بپزند.
رشته ها رو به اندازه های حدودا 7 سانتی متری (4 انگشت بسته ) بشکنید و تو آش بریزیدفقط یه کوچولو هم بزنید تا زیر آب بره و بذارین 10-15 دقیقه دیگه هم بجوشه. (رشته زمانی پختهاست که به خوبی نرم شده باشد، و رشتهها همگی کمی پهن تر شده باشند)