خورشت کرفس 😌

دستوری که توش ‘رب گوجه فرنگی’ استفاده نمیکنه رو انتخاب کنید.

سلیقه ایه. اتفاقا ما بدون رب اصلا دوست نداریم

گوشت و پیاز و فلفل و زردچوبه رو جدا بزار بپزه

کرفس رو تو روغن سرخ کن قشنگ بهش وسطای کار اضافه کن

یک پیمانه جعفری خرد شده یک پیمانه برگای کرفس خرد شده و یک مشت نعنای خرد شده رو با رب گوجه تو روغن تف بده آخر اضافه کن . لیمو عمانیم و نمکم آخر سر بزن. 

من خیلی کم رب می زنم ( اصلا رنگ قرمزی نده ) و اخر پخت آبغوره اضافه می کنم

درسته. امروز قرمه سبزی درست کردیم، کنسرو لوبیا مجبور شدیم بریزیم. متاسفانه سس گوجه اشو کامل از لوبیا ها نشستیم. قرمه سبزی متمایل به قرمز شده. واقعا نمیفهمم ی عده چه طوری رب گوجه فرنگی به قرمه سبزی میزنن. فکر نمیکنم رب روی طعم تاثیر داشته باشه. فقط ظاهرش و جالب نمیکنه….

اول گوشتتون و‌ سفید کنید. یعنی آب و جوش بیارید، گوشت و ۵ دقیقه توی آب بحوشونید. این باعث میشه خونابه گوشت خارج بشه و آب گوشت موقع پخت، توی گوشت بمونه و گوشت سفت نشه. 

توی قابلمه کمی روغن بریزید، گوشت ها رو اضافه کنید و هم نزنید. فرصت بدید گوشت سرخ بشه بعد هم بزنید. بعد از اینکه اطراف گوشت سرخ شد، پیاز داغ اضافه کنید با زردچوبه و فلفل و پودر زیره. بعد آب اضافه کنید تا بپزه. 

توی ماهیتابه جعفری و نعناع خورد شده رو تفت بدید، تا سرخ بشه (مثل قرمه سبزی خیلی نه، چون نعناع ممکنه بسوزه و‌تلخ بشه). 

کرفس هم خورد کنید و با نعناع جعفری تفت بدید. 

بعد به گوشت اضافه کنید و بذارید بپزه. 

چاشنی کرفس، آبغوره هست. ی ساعت آخر پخت اضافه کنید. 

چیز عجیب و غریبی نیست این غذا 😄

من مثل قرمه سبزی درست میکنم که به جای سبزی خورش، کرفسه 

خوشمزه هم میشه 

عاشق خورش کرفسم😋

آره دیگه اونو با زردچوبه و کمی فلفل تف میدی آب جوش اضافه میکنی که بزاری خوب بپزه .