فتوچینی کمک

نداریم که مگر مثل ماکارونی درست کنی

نمیشه. باید شیر و خامه باشه 

🍝 مواد لازم :

فتوچینی خشک: ۲۰۰ گرم

قارچ: ۲۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه

پیاز: ۱ عدد کوچک

روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

آب سبزیجات یا آب معمولی: ۱/۲ پیمانه

آرد سفید یا آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری (برای غلیظ کردن سس)

پودر بادام هندی یا پوره بادام هندی (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم

آب لیمو ترش یا سرکه بالزامیک (برای طعم): ۱ قاشق چای‌خوری

جعفری تازه خرد شده (برای تزئین): به مقدار دلخواه

🍳 طرز تهیه:

فتوچینی را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک بپز. سپس آبکش کن و کنار بذار.

پیاز را با کمی روغن تفت بده تا سبک بشه. سیر و بعد قارچ رو اضافه کن و با حرارت بالا تفت بده تا قارچ‌ها آب بندازن و بعد آبشون تبخیر شه.

وقتی قارچ سرخ شد، آرد را اضافه کن و ۱ دقیقه تفت بده. بعد کم‌کم آب سبزیجات یا آب معمولی رو اضافه کن و خوب هم بزن تا غلیظ شه. اگر پودر یا پوره بادام هندی داری، اینجا اضافه کن تا بافت کرمی بگیره.

نمک، فلفل، آویشن و آب‌لیمو یا سرکه رو اضافه کن. در صورت تمایل می‌تونی کمی مخمر تغذیه‌ای (Nutritional Yeast) هم بریزی تا طعم پنیر مانند پیدا کنه.

پاستای پخته رو اضافه کن و مواد رو با هم مخلوط کن تا سس به خورد پاستا بره. چند دقیقه بذار روی حرارت بمونه تا گرم شه.

داخل ظرف بریز و با جعفری تازه تزئین کن. در صورت تمایل کمی فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده بریز روش.