کاچی رو با چه آردی درست میکنید

ما با ارد گندم

آرد گندم درست میکنم 

ولی با آرد برنجم بعضیا درست میکنن 

من از این دستور (سر اشپز پاپیون، دستور خانم مصطفی) استفاده می کنم. خیلی خوب میشه

مواد اصلی برای دو نفر

آرد ۴ قاشق غذا خوری

آب سرد ۲ لیوان

شکر ۸ قاشق غذا خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذا خوری

گلاب ۸ قاشق غذا خوری

روغن ۴ قاشق غذا خوری

کره ۲ قاشق غذا خوری

پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

زمان پخت ۱۵ دقیقه

۱. ابتدا آرد سه بار الک شده رو تو قابلمه میریزیم و یکم که بوی خامی آرد گرفته شد روغن و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تا زمانی که عطر خوبی از آرد بلند شه و رنگش طلایی بشه نه تیره تفت میدیم

۲. بعد شهد رو درست میکنیم.آب سرد و زعفران و شکر و پودر هل و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم نیاز به حرارت نداره

۳. شهد رو به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی شروع به غل غل سنگین کرد کره رو اضافه میکنیم و قوام که اومد خاموشش میکنیم

سایر نکات کاچی از همون سایت:

فوت کوزه گری کاچی خوشمزه و بی دردسر من نسبت آرد و آبش هست.کلا اینو رعایت کنید به ازای هر دو قاشق آرد یه لیوان آب در نظر بگیرید و بقیه مواد رو میتونید چشمی بزنید.اینجوری یه کاچی عالی دارید اصلا نیازی نیست که مرتب همش بزنید و یا نگران گوله شدنش باشید.زعفرون وگلابم که هر چی بیشتر..طعمش بهشتی تر...من موقع تفت دادن آرد دو قاشق کنجدم میزنم کاملا اختیاریه و مورد دیگه اینکه یوقتایی ترکیب سه آرد استفاده میکنم.گندم و نخودچی و برنج ولی آرد گندمش بیشتر

ارد گندم وزعفرون و  آب تهش که آماده شد روش شکر و روغن حیوانی میزنیم ما کردا بهش میگیم قیماخ