یک دوم فنجان اب ولرم و با دو قاشق خمیر مایه مخلوط کنید بزارید کنار ده دقیقه تا عمل بیاد یعنی یکم پف کنه و حباب ایجاد بشه
دو تا تخم مرغ که در دمای محیط بودن و به خمیر مایه اضافه و هم میزنیم
نصف فنجان شیر گرم و با پنج قاشق غذا خوری سر پر شکر مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه و هفتاد و پنج گرم کره بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم
مایه ی شیری را به خمیر مایه اضافه میکنیم و حدودا چهار لیوان ارد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد این خمیر رو صد بار میکوبیم به اپن یا هر سطح صاف دیگه ای یا یه ربع ورز میدیم
خمیر رو دو ساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر بشه. با کاتر دونات یا با ته لیوان قالب بزنید روی اونو بپوشونید بعد نیم ساعت استراحت در دمای اشپزخونه با حرارت کم سرخ کنید
و روی دستمال بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه و به دلخواه تزیین میکنید .نوش جان
