دوغ بریز تو قابلمه
تو یه ظرف جدا به نسبت دوست برنج و یکم آرد و یه تخم مرغ بشکن قاطی کن بریز تو دوغ
شعله رو روشن کن تا جوش آمدن دوغ هم بزن آشتو تا نبره دوغت بعد
بعد جوشیدن زیرشو کم کن نخود از قبل پخته با سبزی اش (تره،گشنیز،شوید) یا از این سیر ساقه آیا بریز با کوفته قلقلی
اس دوغ اردبیل آماده است
نوش جان