فسنجون پزای فوق ماهر بیان یادم بدن

طعمشو عالی میکنه فقط زیاد نزنید بد میشه کم بزنید خیلی خوشمزه میکنه امتحان کردم

من تومرغ اب ميريزم با يه دونه پياز ورب انار و گردوي اسيياب  شده ميذارم كمكم براي خودش بپزه و روغن بيفته اخرش هم چند قاشق شكر ميريزم فوت كوزه گري گردوي خوب بريز نه گردوي سياه و بد. رب انار خوب و خانگي و سفت و خوشمزه بگير اين صنعتييا هم شلن هم يه كم تلخ

بله غلظتش بیشتر میشه و میتونید گردوی کمتری هم بریزید

ممنون😍

ممنون😍

هم فسنجون رو شبیه سس درمیارم مرغش رو ریز ریز یا چرخ میکنم بعد سبوس و سیب رنده شده هم باعث میشه خورشت قوام داشته باشه

مامانم اینجور دست میکنه...گردو رو مولینکس میکنه که مثه خمیرشه..پیازم مولینکس میکنه درحدی که از رنده م ریزتر شه اندازه ش...بعد این پیازو گردو و یکی دوقاشق رب انار و یه قاشق رب گوجه رو با یه کم روغن تفت میده و اب میریزه میذاره قشنگ بپزه و مرغارو جدا سرخ میکنه میریزه توش تا جابیوفته...مرغو تا اخر نمیذاره بمونه وقتی پخت درمیاره ازتو فسنجون..اخر برای اینکه روغنش بیشتر دربیاد یخم میندازه توش..ادویه شم دارچینه..شما شیرین میخوری میتونی شکرم بریزی

منکه پیازو سرخ میکنم گردومو با گدشت کوب له میکنم زیر دندون بیاد با رب انار تفت میدم و ادویه میزنم و اب میریزم میزارم میپزه مرغم که پخت ریش ریش میکنم تفت میدم بعد میریزم تو خورشت خیلی خوشمزه میشه من خودم رو به ترشی دوست دارم 

عزیزم یعنی گردو بریزیم تووو روغن سرخش کنیم؟؟

من فسنجونام خیلی خوب روغن میندازه.رمز خاصی هم نداره.اول اینکه گردوی خوب روغنی بگیر.بعد اونقدر آسیاب کن ک ب روغن بیفته و خمیربشه.با سینه مرغ ی پیازکوچیک رنده.یک قاشق رب انار و یک قاشق پر شکر و کمی نمک بذار آروم بجوشه.میتونی ی کم یخ هم داخلس بندازی ولی اگه خوب آسیاب بشه اسونتر از هر خورشتیه.

بهتره یه چند باری موقع پخت خورشت یه استکان بهش اب یخ اضافه کنید که شوک وارد شه روغن بندازه

تفت بده تاوقتی که گردو تیره بشه 

گردو یه کم تفت بده تا خامیش بره 

بعد بهش آب اضافه کن اول زیاد کن تا به جوش بیاد بعد کم کم کن در حد اینکه گاهی یه قل کوچولو بخوره باید دو سه ساعت همین طوری قل بخوره

برای اینکه حسابی به روغن بیوفته هر یه ساعت بهش آب سرد یا یخ اضافه کن

یه ساعت آخر رب انار  و نمک هم اضافه کن و بزار با هم بجوشن بعد ساعت اخر مرغ رو اضافه کن. من معمولا سینه مرغ پاک شده میریزم بدون استخون تیکه تیکه شده. اگه مرغ رو از اول بریزی تو سه چهار ساعت پخت له میشه. 

ما ترش درست میکنیم اما اگه شیرین میخوای بهش شکر هم اضافه کن 

نه خودشو با حررات کم تفت بده

برای هر نفر ۷۰ گرم گردو..نن بار اخری اول گردوها رو چیدم تو سینی فر تند تند بهم میزدم  تا تست بشن بعد که سرد شد اسیاب کردم احساس کردم بهتره