پختن لبو

عزیزم من میشورمش قشنگگگگگگگگگ بعد میذارم توی قابلمه با یکم آب اروم آروم بپزه(خیلی آب پر نکن مثلا آب تا نصف لبو بیاد شعله هم‌خیلی نکن ابش زود تموم شه در حدی که ریز جوش بزنه)

اصلا پوستشو نگیر چون رنگش همه میره توی آب

من پوست میگیرم بعد می شورم بعد میزارم تو سبد بخار پز زودپز و میزارم تو زودپز میپزه .

پخت لبو:

لبو ها رو اصلا پوستشونو نکنید و سر و تهشون و نبرید

چون باعث میشه رنگ خوبشون کم رنگ شه تو پخت

حسابی بشوریدشون .تمیز تمیز شن

من تو زودپز میپزم همیشه

یکم آب ریختم روشون

حجم آب زیاد نباشه تا لبوها کم رنگ نشن

روشون شکر بریزید و بزارید ۱ ساعت بپزن

بعد از ۱ ساعت درشو باز کنید و نبات بریزید تو آبشون و بزارید نیم ساعت دیگه هم بپزه

چون لبو سردیه و نبات گرمی من اینکارو کردم هم اینکه باعث شیرین شدن بیشتر لبو میشه طعم شیرین نبات خوش طعمش میکنه

بعد پخت درشو باز کردم و اگه دیدم هنوز سفته باز میزارم رو شعله معمولا تایم کلی یک ساعت و نیم کافیه

بد وقتی درشو برداشتم با چاقو تست کردم تا خوب پخته باشه

مقدار شیرینیشم بستگی داره به اینکه لبو خودش شیرینیش چقدر باشه و تایم پخت هم باز بستگی به خود لبو داره خوب بزارید بپزه اگه دیدین هنوز سفته

مال من با وجود نبات و شکر خیلی خوب شده بود

بد که سرد شدن پوستشون گرفتم و خردشون کردم و رو شعله گذاشتم تا گرم شن چون موقع سرو لبو داغش میچسبه و

مقدار کمی از آب لبو که می مونه ریختم تو قلب یخ وقتی سر شد گذاشتم فریزر و برای رنگ برنج و رنگ سس خیلی خوبه

هر وقت که لازم بود یه تیکه رو بر میدارم و استفاده میکنم

مهم نیست که پوستشو بگیرید فقط شکر بپاشید بعدش بذارید تا اخر ابش بره هرچی رنگ به اب پس داده دوباره بهش برمیگرده و عالی میشه

سلام.

روشی که به نظرم باعث میشه لبو یا شلغم اب نکشه و...

و من خودم استفاده میکنم و واقعا راضی هستم این هست که

تو یه قابلمه بزرگ تا نصف اب میریزم.بعد لبو و شلغم که تمیزشون کردم(پوست نمیگیرم) رو داخل کاسه ای فلزی کوچیک تر میذارم

و کاسه رو تو اب به صورتشناور قرار میدم جوری که اب وارد کاسه نشه

بعد درب قالبمه بزرگ رو میذارم.اینجوری با بخار موجود در فضای داخل قابلمه میپزه و با اب جوش ارتباطی نداره.

به این روش میگن بخارپز.