ته‌چین مرغ مجلسی 🍗

منم میخوام یاد بگیرم

من تازه درست کردم

به اندازه هر نفر برنج میزاری حالت نیم پز 

وقتی دم نکشیده برش میداری 

مرغ و با پیاز میزاری میپزه ریش ریش میکنی 

زرشک هم میزاری ۳۰ دقیقه خیس بخوره بعد.‌‌‌..

من دوس دارم ته چین با سینه مرغ باشه

زعفرون مرغوب خیلی مهمه

ماست سون خیلی خوشمزش میکنه

نوع برنج هم مهمه دونش خیلی ریز نباشه که نرم شه و حالت کته ای بشع

مرغو خیلی خوب مزه دار کن و بپز و مطمئن شو که بوی زهم نده

من تو ظرف پیرکس درست میکنم و تو فر میپزم اینطوری رنگ تهدیگشو میتونم چک کنم و هر وقت به نظرم خوشرنگ شده بود بر دارم. من اول مرغ که بیشترش ران هست رو با پیاز و آب کم و ادویه میپزم. تقریبا کل آب که به مرغ جذب شد خاموش میکنم. چند قاشق اب مرغ نگه میدارم. 

بعدم که ماست و زعفرون و تخم مرغ رو با برنج مخلوط میکنم میریزم کف ظرف بعد یه لایه مرغ و زرشک اضافه میکنم و لایه بعدم برنج و دوباره مرغ و در اخرم برنج اون چند، قاشق آب مرغ رو اضافه میکنم و روشو با فویل میپوشونم.

یکی از نکته هاش اینه که اگه برنجت داغ باشه و بریزی تو تخم مرغ تهدیگ بو میگیره. 

مرغو اول با دارچین به مدت ربع ساعت بجوشون کف روش جمع شد برش دار بشورش دوباره اب کن و هویج و فلفل دلمه و گوجه و پیاز و چوب دارچین برگ بو و ادویه هایی ک استفاده میکنی بزار اب پز بشه و بعد ریش ریش کن

بعد مریم سراغ سسش 

برای مثلا ۴ نفر نفر تو باید۳ تا زرده تخم مرغ بزنی یه قالب کره رو میزاری اب میشه هم میزنی و زعفرون دم کرده هم بهش اضافه میکنی و به اندازه یه پیاله هم ماست میزنی و هم میزنی 

بعدش میای برنجو قاطی این مایع میکنی یه جور که قشنگگگ زرد بشن 

بعد کف یه ماهیتابه رو....

اها راستی قاطی مایع ماستو زرده تخم مرغ و .... یه قاشق غذا خوری هم گلاب میریزی بعد میای توی یه قابلمه نچسب رو روغن میزنی جوری که دیواره ها هم روغنی بشه و یه قاشق غذا خوری هم زعفرون میریزی بعد یه لایه از برنجو که قاطی مواد شده رو میریزی داخل و فشار میدی یکم بعد مرغ ریش ریش شده و زرشک رو میریزی و لایه اخر بدنجو میریزی و فشار میدی یکمم روغن یا کره روی برنج باز میریزی اخر اخرش هم دور دیواره ها کمی روغن بریز که راحت جدا بشه از تابه 

مجلسی نیست ولی بدم نیست 

از گوگل زدم دستورش رو . تزئینش رو قشنگ بکن من حوصله نداشتم 

و زمان پخت ته چین ۱ ساعته