کیک پزی

اصلش که کیکای شیفون هست که روشای مختلفی داره اما طعماش وانیلی و کاکائویی که مقدار مواد برای شکلاتی اگه کم بریزی تغییر رنگ میده 

مواد مورد نیاز: ۴ تا تخم مرغ,پکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری،سیب زرد متوسط ۲ عدد( اگه سیب ها ریز بودن چهارتا)،آرد ۲۲۰ گرم ،کره ۱۰۰ گرم،عسل ۳۰ گرم،نشاسته ذرت ۲۰ گرم،پودر دارچین به مقدار لازم، آب گرم ۱ چهارم پیمانه،وانیل ۱ هشتم،روغن مایع ۸۰ گرم پودر قند ۲۰۰ گرم 

اول از همه که مواد رو باید حتما نیم ساعت از قبل بزارید بیرون تا هم دمای محیط بشه حالا کره که به دمای محیط رسیده رو با پودر قند هم میزنیم درحد مخلوط شدن چون اگه خیلی هم بزنید کره روغن اضافه میکنه و حالا عسل و آب جوش که باهم مخلوط کردید و رقیق شدن و به مخلوط کره و پودر قند اضافه میکنیم و درحد ۳۰ ثانیه هم میزنیم حالا کم کم روغن و به مواد اضافه میکنیم درحد ۳۹ ثانیه حتما و حتما دورگیری کنید تا مواد باهم مخلوط بشن و دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه میکنیم اگه که همه تخم مرغ هارو باهم بزنیم مواد شل میشه برا همین ۱ تخم مرغ میزنیم ۳۰ ثانیه مخلوط میکنیم و وقتی که آخرین تخم مرغ و ریختیم و هم زدیم وانیل رو اضافه میکنیم( اگه از عصاره وانیل استفاده میکنید ۱ قاشق چای خوری بریزید) یه نکته داره اینجا اینم اینکه بکینگ پودر رو ما لحضه اخر اضافه میکنیم چون بکینگ پودر وقتی از اول کار با آرد قاطی بشه خاصیت خودشو از دست میده حالا مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر و به کره و تخم مرغ و روغن و پودر قند اضافه میکنیم یه حالت کشی و مخملی پیدا میکنه سیبارم که پوست میکنیم و حلقه ای برش میزنیم و داخل دارچین می‌غلتانیم حالا کپسول هارو داخل قالب پایه سیب میزاریم و ۱ دوم مواد را داخل کپسول ها میریزم سیب هارو میزاریم و دوباره از مواد روشون میریزم که سیب ها وسط پایه سیب ها باشن 

بله چشم 

سفید و زرده رو‌ جدا میکنیم بعد سفیده رو میزنیم وقتی که رد همزن موند توش ۱ چهارم شکر و اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم حدود ۱ دقیقه بعد میزاریمش داخل یخچال حالا زده هارو کامل میزنیم تا رنگشون یکم روشن بشه وانیل و اضافه میکنیم اگه که پودریه هر زمانی بزنی مشکلی نداره اما اگه عصاره باشه هر زمان که زرده ها رنگ باز کرد میزنی بعد بقیه شکر و اصافه میکنی و کامل میزنی تا کرم رنگ بشه بکنیگ پودر و آرد و یا اگه میخای شکلاتی باشه با پودر کاکایو رو یکم میریزی بعد سفیده تخم مرغ هارو اینارو به نسبت های مساوی میریزی و دورانی هم میزنی و توی قالبی میریزی که دو سوم از قالب پر بشه فرم تا نیم ساعت اول اصن باز نکن 

خواهش میکنم ممنون