برای قورمه و قیمه ران گوسفند ماهیچه هم توش باشه بهتره
برای کباب چنجه ، راسته خوبه
برای چرخکرده مخلوط میکنن درصد مخلوطشون هم بستگی داره برای کوبیده بخوای یا کتلت یا کباب دیگی و ....
برای آبگوشت هم هرجای گوشتو میتونی بزنی من ران گوسفند میزنم اما میگن گردن و دنده و سردست خوشمزه میشه