۱. برنج را آبکش کن؛ ماست چکیده زرده تخممرغ زعفران کمی روغن را مخلوط و با برنج قاطی کن.
۲. نصف برنج را در قابلمه چربشده بریز، مرغ پخته و ریشریش را وسط بگذار و بقیه برنج را روی آن بریز و فشرده کن.
۳. روی حرارت ملایم با دمکنی حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دم بده تا طلایی و خوشرنگ شود