شیرینی بهشتی

http://s1.picofile.com/file/8288432926/142996264701591.jpg رسپی امتحان شده: شیرین کرکی، بهشتی یا آردی شیرینی ساده و خوشمزه ایه. این شیرینی تنوع زیادی در اسم، دستور تهیه و مواد اولیه داره و جزو پر طرف‌دارترین شیرینی‌های نوروزی محسوب میشه.😍😍😍 @ashpaziyeaasan مواد لازم: پودر قند ۱۰۰ گرم روغن جامد ۱۰۰ گرم آرد سفید ۲۰۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری پودر پسته مقداری پودر کاکائو و زعفران آب گرفته مقداری @ashpaziyeaasan طرز تهیه: قبل از هر چیز این نکته رو بگم:😚😚😚 پودر قند رو چند بار الک کنید چون در نتیجه کار تأثیر داره و شیرینی تون لطیف تر میشه،. در ضمن توی شیرینیهای ایرانی بهتره حتما از روغن کاملا جامد استفاده بشه کره و یا روغن نیمه جامد جایگزین مناسبی نیست چون وقتی از روغن نیمه جامد یا مایع یا کره استفاده کنید، شیرینی ها خوب فرم نمی گیرن و تو فر وا میرن. @ashpaziyeaasan در مرحله اول ،روغن جامد و پودر قند را حسابی ترکیب کرده و با همزن مرتب بزنید تا رنگش کاملا سفید سفید شه. حالا وانیل را اضافه کرده و مجددا هم بزنید . آرد رو سه بار حسابی الک کنید و در چند مرحله ، کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و با دست ورز بدید تا ترکیب بشه.وقتی کاملا مواد باهم مخلوط شدند، روغن مایع رو اضافه کنید و مجددا با دست حسابی مخلوط کنید . نرمی این خمیر باید به اندازه ای باشه که بتونید با کمک قیف شکوفه درست کنید ،اگر دیدید خمیر سفت شد مقداری روغن مایع به ان اضافه کنید.(اگر طبق دستور با اندازه های ذکرشده جلو برید قابل شکوفه زدن با قیف هست.) میتونید خمیر را به دو یا سه قسمت تقسیم کرده و هر کدام را با زعفران ،کاکائو و یا حتی رنگهای خوراکی ترکیب کنید تا شیرینی هایی با رنگ های مختلف داشته باشید . @ashpaziyeaasan توجه داشته باشید که وقتی به قسمتی از خمیر زعفرون اضافه می کنید ،اون قسمت خمیر سفتی میشه که کمی برای کار کردن با قیف سخته که میتونید قسمت زعفرونی رو قالب بزنید یا با دست فرم بدید یا اینکه خمیر را چرخ کنید تا خمیر منعطف تری بدست بیاد تا بتونید با قیف باهاش کار کنید. در این مرحله کف سینی فر را کاغذ روغنی بذارید و با کمک قیف خمیرها رو شکوفه بزنید و روی اون را با پودر پسته یا تزیین کنید .(رعایت فاصله بین شیرینی ها فراموش نشه) @ashpaziyeaasan از قبل فر را گرم کنید و سینی را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه منتظر بمانید . گاهی در فر را باز کنید تا مطمین بشید که شیرینی ها نمی سوزه. بعد از پختن شیرینی ها،سینی فر را بیرون بیارید تا خنک بشه میتونید ظرف فر رو در یخچال بگذاریدتا کاملا سرد بشه. سپس در ظرف دلخواه قرار بدید و میل کنید .😋😋😋 این شیرینیها رو میتونید چندین روز در ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید. نوووش جان🌺🌺🌺 @ashpaziyeaasan