برای اینکه کتلت یا شامی یا کوکو خیلی خوب سرخ بشه و مغز پخت بشه باید چیکار کنیم؟
تو قابلمه تفلون و گود و با روغن زیاد و شعله متوسط سرخ کنیم که اون روغن به کتلت یا مواد ما قشنگ به خوردش بره و همه جاش سرخ بشه درسته؟ اخه من هر بار میپزم بیرونش خوب میپزه اما داخلش مغز پخت نمیشه چرا؟
کلفت میگیری حتما.
وقتی بهش حالت دادی یه سوراخ وسطش بزن اینطوری کامل میپره داخلش
روغن زیاد نه روغنش ب اندازه باشه وسطشو با انگشتت سوراخ کن شعله شم کن کن
شعله کم .نازک بودن کتلت
ضخامتش درست باشه. سیبزمینی خامش وپیازش رنده میکنیم ابش میگیریم. وسط کتلت سوراخ میکنیم. زیرش کم یا زیاد نباشه
مامان من روغن کم میریزه شعله رو هم کم میکنه بعد باید یه لایه نازک از مواد باشه میزاره آروم سرخ میشه
هر کوکو سبزی یه ملاقه بریز توی ماهیتابه خوب پهنش کن نازک باشه یه چند دقیقه هم در ماهیتابه رو بزار مغز پخت بشه
زیاد کلفت نگیر
شعله رو نه خیلی زیاد کن نه خیلی کم...
روغن زیاد نریز بد میشه یعنی غرق نشه
با چنگال توش سوراخ بزن
زیرشو کم کن
