آرد سفید 3 لیوان فرانسوی#
تخم مرغ 2 عدد
شکر1 لیوان
ماست 3 ق غ سر پر
وانیل نصف ق چ
بگینک پودر 1 ق غ
روغن مایع سه چهارم
نمک یک ذره
کنجد ب مقدار لازم
پودر هل نصف ق چ
_تخم مرغ را ب همراه وانیل ب مدت 10 دقیقه خوب با همزن دستی ویا 5 دقیقه با همزن برقی هم میزنیم
_سپس شکر وروغن را اضافه کرده و هم میزنیم
_نمک وبگینک پودر و ماست را ب مواداضافه ومخلوط میکنیم
_در اخر ارد را ک 3 بار الک کرده را کم کم ب مواد اضاف میکنیم وهل را هم میریزیم وهم میزنیم
*خمیر بدست امده بسیار چسبنده است
*مدت استراحت یک الی سه ساعت درفریزر یخچال
_بعد از استراحت با قاشق از مواد برمیداریم و ب شکل گلوله درمی اوریم و روی ان رادر کنجد میگذاریم و در سینی میچینیم باقی مواد را دوباره در یخچال میگذاریم تا این کلوچه ها اماده بشن
*برای اینکه خمیر چسبندهس قاشق و دستهایمان را خیلی کم چرب میکنیم
*مدت پخت 20 دقیقه (15 دقیقه شعله پایین و 5 دقیقه شعله بالا )
*کاسه اب برای جلو گیری از خشک شدن کلوچه ها درون فر قرار داده شود
نوش جان
