غذای شمالی اول یه پیاز بزرگ رو خوب سرخ میکنی زردچوبه میزنی
تکه های مرغ یا گوشت گوسفند یا دل و جیگر گوسفند یا گوشت چرخ شده رو حسابی تفت میدی تا کامل سرخ بشه گوجه هاروتو این فاصله نگینی خورد میکنی بعد سرخ شدن به گوشت اضافه میکنی کامل سرخش میکنی میتونی از آبلیمو و آبغوره برای ترش کردن استفاده کنی ادویه خاصی نداره تا طعم سنتیشو حفظکنه فقط ففل و نمک اما اگه خواستی میتوتی فلفل دلمه و پاپریکا و ادویه کاری هم بزی هم با نون سرو میشه هم با پلو