خامه

شیر که نباید بریزی 

خامه صبحانه و شکر رو باید بزنی ولی به خوبی و سفتی اون نمیشه

خامه صبحانه بزار یخ بزنه بعد یکم پودر قند اضافه کن بزار با هم زن تا سفت بشه 

نبابا اینو ببین

http://www.cheftayebeh.com/2010/07/30.html?m=1

نه شکلاتی نه ساده رو به همون روشی مه میگن بزن بعد شکلات بن ماری شده میتونی اضافه کنی یا پودر کاکائو

خامه رو با پودر قند و یکم وانیل و اگ داری یکم نشاسته ذرت باید یکم هم بزنی بزاری فریزر .یکم بمونه باز دراری هم بزنی. باز مجدد بزاری فریزر .چندبار باید این کارو کنی .ولی مث خامه قنادیا زیاد فرم نمیگیرع و زود وا میره ‌‌حالا من  اینجور وقتا شیرینی نارنجکی میگیرک توشو خالی میکنم.

شیر که عمرا نزن ولی هر کاری بکنی مثل خامه قنادی سفت نمیشه تو قنادی ها هست دیگه ازشون یکم بخر

یا پودر خامه بخر با همین خامه صبحانع بزن بهتر میشه

😋 شیرین کام باشی همیشه گلی...واسه شکلاتش فک کنم باهاس شکلات تخته ای آب کنی ینی ی ظرف آب بذاری روگاز بجوشه سپس ظرف شکلات تخته ای رو بذاری داخل این ظرف آب جوش تا به شیوهٔ غیرمستقیم وباصطلاح بَن ماری آب بشه ..آب که شد با خامه زده شده میکسش کنی اسمش فک کنم گاناش هست فرزندم😉 درمورد خامه باهاس خامه قنادی باشه وپودرش هم میشه با سفیده تخم مرغ وپودر قند اساسی زده میشه ینی بیست دقیقه دور تند همزن که فک کنم تو خونه باشه برقو بالا پایین کنه ..چرا اینهمه بزنیم واسه اینکه دووم بیاره روی کیک وگرنه آب میشه میریزه ...حالا شما ی کم مغزیجات آسیاب کن با پودر قند قاطی کن الک بکن روی کیک مختصرومفید  ویا روی کیک رو با لیسک آب قند بزنی چسبناک بشه بعد از این ترافل های تزیینی بپاشی رویش اگه سس شکلات یا سس کارامل یا سس میوه دم دست باشه میتونی روی کیک رو طرح بدی ..از این طلق ها هم میشه ی طرح رو شابلون میزنه ..دیگه ژله میوه هم میتونی بریزی روی کیک خودشو بگیره💪😋💐