قورمه سبزی

آره عزیزم ... 

من قبلاً میدادم یک خانوم واسم آماده می‌کرد ولی همش شک داشتم به کیفیتش که تمیز شد یا نه ...‌‌

الان قشنگ پنج شیش  سال هست که راحت شدم 

یک قوطی حداقل واسه شیش هفت نفر میشه اونم به شرطی که زیاد خورشت بخورن

فقط من اولش یک قاشق شنبلیله خشک چند ثانیه تفت میدم و بلافاصله آب میریزم ... خیلی به عطر خورشت کمک می‌کنه 

شنبلیله ی خشکو دقیقا چجوری تفت میدی عزیزم؟؟؟

گوشت و پیاز رو که تف دادم و آماده شد و ادویه ها رو که اضافه کردم (من فقط زردچوبه و فلفل سیاه میزنم به قرمه سبزی) یک قاشق سبزی شنبلیله خشک می‌ریزم توی روغن همون گوشت و هم میزنم و زودی آب میریزم ... که شنبلیله نسوزه و تلخ نشه.... میشه یک قاشق نعنا خشک هم بزنی ...

من چند حبه سیر هم درسته میندازم عطر خوبی میده به قرمه سبزی

بعد هم سبزی سرخ شده رو اضافه میکنم و لوبیا و لیمو امانی سیاه 

و صبر میکنم بپزه و جا بیفته 

آخر کار هم یکم رب نارنج یا یکم آب نارنج اضافه میکنم 

نمک و یک قاشق سوپخوری پر رب انار که رنگ خورشت رو تیره کنه 

ممنونم عزیزم👏👏👏👏👏

نوش جونتون