🌻کتابخانه🌻

انواع آش رو دوست دارم

نوش جونتون کدبانو جان♥️

مرسی♥️😘

انشالا همیشه اشکت از سرشوق باشه عزیزم 

اره خداروشکر گیر من یه خوبش افتاده 😍😍😍

خداروشکررر😍😍

شکر خدا که کنار هم وبا هم خوب هستین ان‌شاالله که همیشه تندرست و شاد باشین 🌹

مرسی عزیزم . لطف داری . انشالا حال دلتون همیشه خوب باشه 😘😘😘

دوستان حالا که بحث آش هست منم دو مدل آش راحت یادتون بدم که مقوی هست و مناسب این روزای سرد. 

اولیش آش بلغور شاید خیلیاتون این آش رو درست کرده باشین 

بلغور گندم رو میشورین و با نخود و لوبیا میذارین بپزه میزان بلغور بیشتر باشه 

گهگاهی همش بزنین تا ته نگیره 

وسطای پخت پیاز رو رنده کنین و تفت بدین بهش بادمجون نگینی تفت داده شده و گوجه نگینی تفت داده رو اضافه کنین و ادویه ها رو هم بریزین 

مواد رو به قابلمه اضافه کنیم و یکم سبزی خورد معطر هم بریزین سبزی سوپ هم میشه فرقی نداره 

میذارین بجوشه حدود 4 تا 5 ساعت که قشنگ پخته شه و جا بیفته 

زمانی که غلظتش مثل سوپ رقیق بود خوبه دیگه. 

نوش جون🌹

آش دوم دوباره از همون بلغور درست میشه که تو شهر ما بهش میگیم بلغور شیر. 

برای تهیه بلغور شیر.... بلغور گندم رو یکم زردچوبه میزنن و  با شیر ورز میدن تا مثل کته بشه و دم میذارن حدود یه ساعت تا یه ساعت و نیم بعد برمیدارن تکه تکه میکنن و با دست خورد میکنن و از یه چیزی مثل سرند ریز یا آبکش رد میکنن تا به ذرات ریز مثل همون بلغور تبدیل بشه 

ما هر سال آماده میخریدیم ولی امسال خودمون به همراه مادر همسرم و خواهرس درست کردیم. 

پروسه جالب و یکم سختی بود ولی حس خوبی داشت. 

این وقتی هست که ورز دادیم تا به خوردش بره و شبیه کته بشه که ما برای هر کیلو بلغور یک تا  یک و نیم کیلو شیر ریختیم 

بعد دم کشیدن با کفگیر تکه کردیم و خورد کردیم و از آبکش رد کردیم این مرحله نرم کردنش یکم سخت هست 

که نهایت شد این و گذاشتیم تا خشک بشه 

حالا برای آش نفری یک کفگیر ازین بلغورشیر رو میریزم و میذاریم بجوشه وسطاش دوباره پیاز داغ و ادویه اضافه میکنیم بهش و نیم ساعت آخر هم سیب زمینی نگینی و نمک.... غلظتش مثل سوپ که بود خاموش میکنیم. 

یه آش زرد رنگ بامزه میشه... من خودم رنگش رو خیلی دوست دارم 

مامان من هر موقع که بلغور شیر آماده نداره همون بلغور گندم رو میریزه تو قابلمه و هم آب بهش اضافه میکنه و هم چند لیوان شیر 

که با شیر بپزه 

میشه به دلخواه توش گوشت قورمه و یا شلغم هم ریخت 

خواهش میکنم عزیزم😘😘

به به چه آشی ،این یک غذای کامله 

شبیه آش های ترکیه هست 

شما کجایی بودی ؟

چه آش هایی دارید 

میدونی اینجور به نظر میاد یه بار درست کنی دیگه راحته. میگم شما که شمالی هستی اگه تونستی دستور آش دوقلیه و اون حلوایی که مادر شوهرتون پخته بود         (اگه اشتباه نکنم حلوا گردویی بود) رو بذار