سلام دوستان.شولی یه نوع اش یزدی هس که خیلی خوشمزه و راحته.
اول از همه بگم من چون مواد رو چشمی برمیدارم نمیتونم اندازه دقیقشو بگم ولی زیادم مهم نیس چون اگه مواد کم و زیاد بشه اتفاقی نمیوفته.خب بریم که داشته باشیم یه شولی خوشمزه
1- اول از همه یکی یا دو عدد چغندر رو خرد میکنید(میتونیدرنده درشت هم بکنید) و میذارید روی گاز تا بپزه
2- وقتی چغندرا نیم پز شد نصف یا یه لیوان عدس رو که از قبل خیس کردیم بهش اضافه میکنیم
3- بعد از پنج تا ده دقیقه که عدس ها هم نیم پز شد سبزی اش رو اضافه میکنیم(سبزی اش شامل اسفناج.برگ چغندر و شوید.البته میتونید از اسفناج خالی هم استفاده کنید)
4- بعد از ده دقیقه که کل مواد اش پخته شد(سبزیا باید نرم بشن و تغییر رنگ بدن) حالا یک تا دو لیوان ارد رو توی اب سرد بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله گلوله نشه و بعد زیر اش رو کم کنید و ارد رو بهش اضافه کنید و تند تند هم بزنید که ارد تو اش گلوله نشه
5- حالا پیاز داغ و نعنا داغ(اگه همراه سبزی اش شوید نبود به نعنا شوید هم اضافه کنید)رو به اش اضافه کنید
6- اخر سرم رب انار بهش اضافه کنید البته بعضی بجای رب انار سرکه استفاده میکنند.
چنتا نکته:
— سبزی اش باید تقریبا زیاد باشه شاید کلا یک کیلو بشه ولی وقتی داخل اش ریخته میشه اب میشه.
- این اش ملایم و سبکه ولی خیلی هم نباید ابکی باشه پس اول کار زیاد اب استفاده نکنید واگه اش خیلی شل بود میتونید از ارد بیشتری استفاده کنید
- شولی عدس بیشتر تو فصل تابستون پخته میشه و شولی شلغم واسه زمستون ولی الان که عدس واسه کرونا مفیده حتما امتحانش کنید.
- و اینکه تو یزد همه مدلی شولی میپزن مثلا بعضیا عدس بهش اضافه نمیکنند که به قول یزدیا میشه شولی او پرگ!!!!!یا اینکه اگه چغندر نداشتن بهش چغندر اضافه نمیکنن!!!!!کلا اینکه اش خوبیه با هر چی داشتی میشه درس کرد
