غذای خوشمزه برای خانواده شوهر

البالو پلو با مرغ ریش ریش درست کن راحت و مجلسی و خوشمزه ، مرغ  بپز علاوه بر زرشک پلو با خلال پسته و وبادوم و خلال پوست پرتقال برنج بزار ی جورایی میشه شیرین پلو

لوبیا پلو باماهی درست کن و برنج ساده و مرغ

اصلا سخت نگیر اگه رودرواسی نداری سعی کن غذایی رو درست کنی که بهتر بلدی خورشت درست نکنی بهتره. من دفعه اول ته چین درست کردم و سوپ. مرغ بریان هم خوبه 

😂😂😂😂

مرغ درست کن مرغ ربی با دلمه و برنج زرشک پلویی

خوب در میا حساس نباش .راحترین غذا قرمه سبزیه از شب قبلم‌میتونی درستش کنی ک‌جا بیفته

قرمه هر چهارنفر ۵۰۰ گرم سبزی که بخار پز نشده میخواد 

هر نفر دوتا شاشق پر لوبیا چیتی که خیس نخورده باشه و گوشت هر نفر سه تیکه برای ۱۲ نفر دوتا لیمو بزرگ بنداز 

برنجم که هر نفر ی پیمونه 

خورشت قرمه سبزی با سیر در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/977fac4d567cd5798d8541adb13602cb

مواد لازم برای۴ نفر

مواد اصلی  

سبزی خورشتی (خردشده)  ۳۰۰ گرم

گوشت گوسفندی خردشده  ۳۰۰ گرم

لوبیا چیتی درشت  ۸  قاشق غذا خوری

لیمو عمانی   ۴ عدد

استخوان گوسفندی   ۱ تکه

پودر سیر و ادویه کاری   به مقدار لازم

پیاز خردشده  ۱ عدد

عصاره قلم گوساله  ۳ قالب

جو پرک (پودرشده)  ۱ قاشق غذا خوری

رب انار یا (رب نارنج یا آلوچه)  ۱/۲ قاشق غذا خوری

شنبلیله خشک  ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم

ادویه خورشتی   به مقدار لازم

ادویه مخصوص قرمه سبزی   به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- سبزی خورشتی خرد شده و سیر تازه و کرفس تازه شاملش هست که من هر وقت بخوام سبزی خورشتی بخرم در فصل زمستان به مقدار بیشتری میگیرم و سرخ میکنم و فریز میکنم ...به مقدار ۳۰۰ گرم سبزی ۲۰۰ گرم سبزی خورشتی ۵۰ گرم سیر تازه و ۵۰ گرم کرفس تازه رو با سبزی خرد میکنم و داخل تابه میریزم و وقتی آب سبزی بخار شد روغن جامد بهش اضافه میکنم و حسابی سرخش میکنم و در آخر کمی زردچوبه و ادویه کاری بهش اضافه میکنم و کنار میذارم

۲- پیاز رو رنده میکنم و با روغن جامد سرخ میکنم گوشت رو بهش اضافه کرده و حسابی تفت میدم ادویه های ذکر شده به جز نمک رو بهش اضافه میکنم و کمی تفت میدم

۳- سبزی سرخ شده رو بهش اضافه کرده با موادم چند دقیقه سرخ میکنم آب سرد رو اضافه کرده وقتی به جوش آمد زیرش رو کم میکنیم تا آروم بپزه

۴- لوبیا رو پاک کرده در قابلمه ی جدا میپزیم و دو بار آبش رو عوض میکنیم تا نفخش از بین بره

۵- استخوان گوسفندی رو به خورشت اضافه کرده تا با سایر مواد پخته شه.....وقتی روی خورشت به روغن افتاده بود با قاشق روغن سیاه خورشت رو جمع میکنیم و داخل کاسه ای میریزیم تا در آخر روی خورشت بریزیم من چند بار این کارو انجام میدم تا به میزانی که میخوام روغن خورشت جدا داشته باشم

۶- شنبلیله ی خشک شده رو در مقداری آب خیس کرده بعد داخل کمی روغن سرخ کرده و در اواسط پخت ب خورشت اضافه کرده(شنبیله به خاطر عطر و به روغن افتادن خورشت استفاده میشه بیش از حد نریزین که تلخ میشه)

۷- لیمو هارو به کمک چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه میکنیم

۸- بعد از گذشت ۵ ساعت از پخت خورشت لوبیا ی پخته و عصاره ی قلم گوساله و نمک و رب انار و جو پرک رو به خورشت اضافه میکنیم تا خورشت طعم بگیره

۹- وقتی خورشت جا افتاد زیرش رو خاموش میکنیم (من در آخر بهش یک الی دو قاشق چاشنی خورشت هاتی کارا به خورشتم اضافه میکنم که طعم بهتری میگیره)

۱۰- خورشت رو در ظرف سرو ریخته و روغنی که از خورشت برداشته بودیم رو روی خورشت میریزیم....امیدوارم این خورشت خوشمزه رو درست کرده و نوش جان کنین

سایر نکات

از سیر تازه که برگ های سبزی دارن حتما استفاده کنین که عطر بینظیری به خورشت میده ...من برای ۵ کیلو سبزی حدود ۸۰۰ گرم سیر تازه و ۵۰۰ گرم کرفس تازه +برگ کرفس و حدود ۳۰۰ گرم پیازچه استفاده میکنیم با سبزی خورشتی باهم خرد میکنم....ریختن عصاره ی قلم گوساله که خودمان در منزل تهیه کردیم حتما استفاده کنین تا طعم بهتری داشته باشه

منبع :‌سرآشپز پاپیون

وبسایت :‌

https://sarashpazpapion.com

من‌اندازشو چشمی میریزم .اندازه رو از مامانت بپرس بهت میگ چقد لوبیا و اینا 

قسمه درس کن راحتتری  پیاز دوتاریز کن بازرچوبه تفت بده بعدگوشت و بعدلپه روقشنک تفت بده تفت بده رب زیادبزن دارجین اب بریز وسطاشم چهارتالیمویای قاشق ابلیمو ....نکته مهمش وسط پخت و اخر پخت داذچین یکم و گلاب دوقاشق و یکم زعفرون بزن  بزارقشنک چهارپنج ساعت غلیظ بشه بعد.....رو برنجت برای تزیین زرشک و خلال بادوم توگلاب خیس کن  بعد یساعت کلابشو بریز دور روغن داغ کن خلال و زرشک  خیس خورده روتوروغن تفت بده بایکم زعفرون یارنک غذارو برنج تزیین کن انقد بوش خوبه ک انگشتاشونم مبخورن من برای مرغ جلوجوشت قیمه روبرنج حتمادرس میکنم خیلی باکلاسه 

اگه میخوای ساده و خودمونی برگزار کنی یه مدل غذا که خودت وارد هستی رو درست کن ولی تعداد همه چیز رو با توجه به تعداد چند برابر کن. سبزی پلو با ماهی برای من غذاییه که همیشه خوب درمیاد و وقتی مهمون دارم میدونم خوب میشه. اگه ماهی دوست دارین تو هم همین کارو کن. به ماهی ادویه فراوون بزن عالی میشه. برنجتم که چون بهش سبزی میزنی معطر.و عالی میشه. یه سالاد شیرازی هم بذار کنارش👍

کنار غذاهات پیتزا یک نفره با نون تست درست کن  یا سالاد ماکارونی یا سالاد الویه که میتونی بصورت توپک هایی دربیاری رو بعضیاشو تو جعفری خورد شده ویا هویج رنده شده یا برگ کلم رنده شده بغلتونی

اینی که من گفتم از همه راحتتتتتتتره