سلام
میدونم اکثرا میدونین چطور باید عصاره قلم رو بگیرین اما گفتم شاید کسایی باشن که ندونن و بخوان یاد بگیرن🙂
اول قلم گوساله رو که از وسط نصف کردین تمیز بشورین و کَفِش رو بگیرین به این ترتیب که قلم رو با آب و کمی نمک بذارین ۵ دقیقه قل بزنه بعد در بیارین باز تمیز بشورین و زودپز رو هم بشورین برای شروع کار
*(تاکید میکنم حتما اینکارو انجام بدین و یکراست نذارین بپزه وقتی انجام دادین دلیل تاکیدم رو میفهمین یه عالمه کفِ سبز و زشت ازش خارج میشه🤢)
بعد قلمها رو توی زودپز بذارید و ۲ سومِ زودپزتون رو پر از آب کنید😄
بعد ۱ پیاز بزرگ + کمی نمک + کمی زردچوبه + چند تکه چوب دارچین + چند عدد آلو یا برگه زردآلو اضافه کنید و وقتی جوش اومد درب زودپز رو ببندید و با حرارت ملایم ۶ ساعت بذارین بپزه😋
بعد از ۶ ساعت از روی حرارت بردارین آبش کم و غلیظ شده پیازها و تکه های دارچین رو خارج کنید🙂
قلم ها رو بردارید و با قاشق کوچیک تمام مغزش رو توی آبش خالب کنید و استخونها رو دور بندازید😛
حالا با گوشتکوب برقی کمی بزنید که مغزها با آب قلم ترکیب بشن😎
توی قالبهای کوچیک بریزید و فریز کنید هر بار خواستید با چاقو دورش بکشید قلفتی میپره بالا🤣
من دقیقه ۹۰ یادم افتاد که برگه زردآلو نریختم این شد که توی عکس نیست ۵ تا برگه هم اضافه کردم مزه اش رو عالی میکنه👍
توی عکس شماره ۴ مغز قلم هاس که توی آبش خالی کردم😋
من توی غذاهای خودمون و دخترم میریزم فوق العاده خوشمزه و پر خاصیت
البته چون چرب هست من توی هر غذایی استفاده کردم دیگه روغن نمیریزم
