ناهار ما

عزیز جان هر کسی یه روش پختی داره نمیشه گفت من اینکارو میکنم پس بقیه کارشون اشتباهه 

اولا که من اصلا ابگ‌شت نمیپزم چون نمبخوریم🤣ولی من فک میکردم کلا همه همینجور درس میگنن 

فدات   ،بفرمائید باهم بخوریم،من تا الان فسنجون نخوردم،بخاطر گردوش خارش میفته کل تنم ،ولی دوست دارم بخورم  

خانما چه طوری درست میکنیدفسنجون ملس خوشمزه؟

بلی من و کل قومیتم هم اینجوری میپزیم،رب رو حتما سرخ کرد و یه ربع اخر اضافه میکنیم مثل خورشت قیمه،البته روش پخت هر منطقه فرق داره،  

عزیزم نوش جان نهارتون😘 

منم آبگوشت میذارم از همون اول رب ام میزنم هیچ فرقی ام با آخر سر زدن نمیکنه 

من عاشق فسنجون ترشم..بببههه ببههه.فقط فسنجون خودم و دوست دارم😥😥😥😥😩😩😩😩😩ما امروز قیمه داریم بعد مدتهااااا

اندازه گردو بسته به تعداد نفراتت داره

برای حدود ۶ تا ۸ نفر نیم کیلو کافیه

▪گردوهاتو حسابی آسیاب کن تا روغنش درآد(من ۳بار آسیابشون میکنم)و تفتش بده در حدی ک بوی گردو رو حس کنی تقریبا ۴ دقیقه کافیه

▪یدونه پیاز ب نسبت درشت رو بردار و خیلی ریز خرد کن و یا رنده کن و جدا تفت بده،در حدی ک رنگش کاراملی شه...بعد زردچوبه و نمک رو بهش اضافه کن(خیلیا دارچین هم میریزن اما من اصلا دوست ندارم و نمیریزم)

▪بعد ظرشون رو یکی کن و آب سرد بریز... ب اندازه ای ک دیگه تا آخر پخت احتیاج به آب نداشته باشه(حدود ۱ لیتر یا ۴ لیوان)

▪بذار آب جوش بیاد وقتی ک جوش اومد زیرش رو خیییییلی خیلی کم کن(اینجوری هم میپزه و هم آبش خشک نمیشه) و زمان بده تا بپزه(۵ساعت) ...هر چ بیشتر بهتر

تو این زمان گاهی همش بزن ک گردو ته نگیره

▪برای قلقلی داخلش ی پیاز متوسط رو رنده کن و آبش رو بگیر و به گوشتت همراه با نمک و فلفل و زردچوبه رو قاطی کن و حسابی ورز بده و اندازه یه گردو ازش بردار و قلقلبشون کن و تف بده و بعد اینکه ۵ ساعت از پخت غذا گذشت به خورشت اضافشون کن

▪بعد حدود یک ربع ک از ریختن قلقلیا گذشت رب انار ترش رو حدود ۳ قاشق (بسته ب میزان ترش بودن رب کم و زیادش کن...

▪بعد اینکه ۵ دقیقه رب جوش خورد نمک خورشتت رو میزون کن

▪اگر دیدی خورشتت روغن ننداخته هر از گاهی داخلش چند حبه یخ بنداز ک بهش شوک بدی

دیگه هر وقت ک دیدی خورشت حسابی جا افتاده و قبل وا رفتن گوشتا زیر خورشت رو خاموش کن

تقریبا ۵۰ دقیقه بعد اضافه کردن قلقیا میشه

اگه مرغ خواستی بریزی تیکه ها مرغتو سرخ کن دو ساعت آخر بریز تو خورشتت

اگه گوشت تیکه ایی از اول 

من برا مهمون آلو خورشتی نمیریزم چون اطرافیانم هم ترش میخورن فسنجونو اگه خواستین بریزن همون دو ساعت اآخر خوبه